孜然牛肉炒饭怎么做

　　从来都认为孜然和牛肉是天生口味上的绝配!中午办公室点餐量最高的一道菜今天就来个不一样的，把它们和饭炒在一起，也别有一番滋味~以下是学习啦小编为您整理的孜然牛肉炒饭的做法，希望您喜欢。

　　孜然牛肉炒饭的做法

　　材料

　　牛里脊1小块，米饭80克，香菜2棵，洋葱适量，孜然适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。

　　2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。

　　3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。

学习啦在线学习网 　　4、再放入洋葱一起翻炒。

学习啦在线学习网 　　5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。

　　6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀就做好了!

　　小诀窍

　　1、味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感。

学习啦在线学习网 　　2、孜然分两次放，第一次味肉的时候放是为了让牛肉更入味，第二次放是为了给米饭增香!

　　煎烤麻辣孜然牛肉串的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　澳洲牛肉250g，研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴

学习啦在线学习网 　　2.把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟

　　3.把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制

　　4.再淋入橄榄油滋润牛肉

　　5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时

学习啦在线学习网 　　6.煎锅中火烧的很热，放入黄油融化

　　7.把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉

学习啦在线学习网 　　8.见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。

　　孜然牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)500克，

学习啦在线学习网 　　调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

　　做法

　　1.葱、姜洗净后切成末;

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

学习啦在线学习网 　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

学习啦在线学习网 　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。