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五香牛肉干的制作方法有哪些

时间: 锦晖1117 分享

五香牛肉干的制作方法有哪些

  五香牛肉,香味浓厚,味美可口,开胃增食。你知道怎么制作吗?关于五香牛肉都有哪些制作方法呢?以下是学习啦小编为您整理的五香牛肉干的做法,希望您喜欢。

  五香牛肉干的做法1

  材料

  主料:牛肉(瘦)5600克,

学习啦在线学习网   调料:白砂糖500克,盐250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,酱油300克,姜200克,料酒100克,八角100克

  做法

  1.切片:将鲜牛肉去筋修净漂尽污血,切成薄片,用竹筛铺平晾干,再改成小片备用。

  2.煎煮:将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮,浆汁快干时洒上料酒,拌匀后捞出。

  3.烘干:将肉片放入烘房烘干,包装即为成品。

  五香牛肉干的做法2

  材料:牛肉碎(或猪肉碎,用猪肉做的是当然猪肉干)

  调味料:五香粉、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜欢辣味的加一点辣椒粉,我个人感觉加辣椒粉的更有味,总之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味调。

  做法

  1、肉碎加生粉和所有调味料混合,朝一个方向搅拌呈粘状。

  2、烤盘垫锡纸,放入拌好的肉末,然后在肉末上铺一层保鲜膜,用擀面棍擀开成薄薄的一层,撕去保鲜膜。

  3、放入烤箱,摄氏170度烤30分钟。(中间翻一次)

学习啦在线学习网   4、凉后切小片,当下酒小菜或零食都很不错。

  自制五香牛肉干的做法

  材料

学习啦在线学习网   牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋

  做法

学习啦在线学习网   1. 牛肉切块;

  2. 用清水小火煮25分钟左右,不用任何调料,注意务必冷水下锅;

学习啦在线学习网   3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片;

学习啦在线学习网   4. 锅内加水,基本没过肉,再加各种调料(包括:盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料,不过醋要少加);

  5. 盖锅盖,中火煮大概50分钟,直至汤汁都被牛肉收干);

  6. 烤箱预热350F,煮好的肉片盛入烤盘,铺平,撒上少许孜然和辣椒末;

学习啦在线学习网   7. 烤30分钟左右,中间翻面一次。

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