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糯米酒的功效及吃法

时间: 素珍1113 分享

糯米酒的功效及吃法

  糯米酒是大家比较常见的酒类,那么你知道糯米酒的功效及吃法吗?学习啦小编给你具体讲解一下糯米酒的功效及吃法吧。

  糯米酒的功效及吃法

  糯米酒很多人都爱喝,它浓醇香甜,酒精度数低,而且含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,另外还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

  糯米酒很多地方都有,不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村,进入冬季家家户户就要准备“做酒”:洗净酒缸,量出上好糯米,挑好柴禾,去市场买回酒曲,郑重其事地择定好日子,将糯米放在水桶浸泡三两个小时,而后倒进饭甑,架上火,将糯米蒸熟,倒在篾筛待其凉却,拌上酒曲倒入酒缸,让其加温发酵,直至呈露酒酿。

  在等待酒缸里的酒发酵的日子里,能听见酒缸里扑扑作响,鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。现在做糯米酒似乎更为普及了,因为它滋养补血的功效,是很多女士养身的佳品,因此不少人会在家自制,一次也无需做多,常做常吃,非常方便。将适量的糯米浸泡过夜,上锅蒸熟,倒入大盘子里摊平晾凉,加入捏碎的酒曲(市场有卖,一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲),完全搅拌均匀,倒入瓦煲后用保鲜膜封口,冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了,不过要是等上一个月左右,充分发酵后味道会更香醇。

  糯米酒可以直接饮用,若你有心思,也可变换不少花样:倒入酒壶加热到稍烫手,温饮活血,适合冬天喝;加姜丝和白糖,微微热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒;加冰,爽口清新,适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干,加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用,香气馥郁……

学习啦在线学习网   若想煮食,糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。用糯米酒来调味也很不错,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去醒,增加鲜美的风味,而且能使肉质更加细嫩,易于消化。

  坐月子能不能喝糯米酒

学习啦在线学习网   老一辈人主张产妇在坐月子期间喝一点糯米酒,不仅补身还能催奶,其实不无道理,产后喝米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌,也就是我们常说的用糯米酒酒催奶。

  那么糯米酒要怎么吃呢?新妈妈们赶紧来了解!

  第一,可以直接饮用。

学习啦在线学习网   第二,用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。

  第三,将米酒放入快要煮好的汤圆中,愿意吃就多放些,煮开就可以吃了。

学习啦在线学习网   第四,糯米酒煮鸡蛋,特别有营养,有补血补气的功能。

  黑糯米酒好牌子

  黑糯米酒原本是布依族的特色,用世代相传的古老方法酿制而成的饮品,但是随着社会的发展,社会的交融度增强,渐渐出现了很多企业也尝试着酿制黑糯米酒,于是市面上出现了很多黑糯米酒的品牌,那这其中到底哪个牌子比较好呢?我们一起来看一下。

学习啦在线学习网   1、涟江牌黑糯米酒

  “涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一,早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米,取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水,利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂,属纯天然饮品。酒体色如琥珀,清亮透明,米香酒香协调,酸甜适口,酒体丰满,具有本品特有的典型风格。

  2、长青黑糯米酒

  这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮,入口绵香,味道比较地道,也是一个非常好的选择。

学习啦在线学习网   其实,对于黑糯米酒来说,有些民间小推车的可能喝起来会更加地道,但是卫生方面不敢保证,所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。


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