卡士达舒芙蕾的制作方法介绍
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学习啦在线学习网 一口吃进柔柔的感觉~~那就是舒芙蕾!!! 利用百分之百纯天然的光泉鲜乳来制作内馅卡士达~~吃起来又香又浓醇呢!!! 以下是学习啦小编为您带来的关于卡士达舒芙蕾的做法，希望对您有所帮助。
卡士达舒芙蕾的成品图
卡士达舒芙蕾的食材
卡士达舒芙蕾的做法步骤
1
首先将材料备齐!!材料有点多~~先准备好比较不会手忙脚乱喔!!!还有重要的光泉鲜乳喔:)
2
烤杯内侧先用奶油涂上并且均匀的洒上砂糖~多余的砂糖可以拍掉!!放入冰箱冷藏备用!!
3
先来制作焦糖:取一锅倒入砂糖和水!!以中小火加热~没有变色前不要去搅拌喔!!!
4
学习啦在线学习网 锅中的砂糖慢慢的融化并且开始冒泡泡~~这时候要专心的顾锅子因为变色速度满快的!!煮过头焦糖会变太苦喔!!
5
煮到变成咖啡色沸腾的时候加入25cc的热水~要小心不要被溅到了!!!接着搅拌均匀即完成焦糖酱囉~
6
在盆中把蛋黄和砂糖打至变色后加入面粉!!
7
搅拌到柔顺的感觉!!
8
在小锅中倒入光泉鲜乳120cc以及1小匙的香草精~以中小火煮到快沸腾时关火!!
9
学习啦在线学习网 将步骤7的面糊慢慢的倒入牛奶锅中!!搅拌均匀~
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学习啦在线学习网 把步骤9的面糊过滤!!!
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步骤10的面糊再度倒入锅中~中小火煮至浓稠状关火!!加入奶油混合!!!
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学习啦在线学习网 准备开始打蛋白霜囉!!!注意盆内或打蛋器上不要有任何水分或油脂会不易打发喔!!以打蛋器打发蛋白~砂糖分3次加入!!蛋白呈现蓬松挺立状态~
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先将半份的蛋白霜倒入步骤11的面糊均匀混合后,在加入剩下的蛋白霜搅拌均匀即可!!
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学习啦在线学习网 均匀的倒入烤杯中~约8分满!!再用手沿着烤杯边缘绕一圈~~
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学习啦在线学习网 放入预热190度的烤箱烤约15-20分钟即完成!!!
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烤出来的卡士达舒芙蕾~~淋上焦糖酱!!!
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不用几分钟舒芙蕾就会慢慢消下去了~所以要赶在消气之前赶快拍它澎澎的可爱模样喔:)
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毫不犹豫的挖一口来吃!!!天呀~~这口感好轻飘飘呀!!卡士达内馅好软嫩~~有着新鲜的蛋香气还有光泉鲜乳浓醇的奶香味呢^^
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