最好的红酒知识普及

最好的红酒知识普及

　　很多刚刚开始喝葡萄酒的朋友，对红酒的知识都不太了解。下面是百分网小编为大家整理的关于最好的红酒知识普及，希望大家喜欢!

　　第一步：酒瓶的信息

学习啦在线学习网 　　如图所示，瓶身上自上而下的文字为：生产商;酒的品种;产地;葡萄类型;生产年份。酒精含量位于最下方。

学习啦在线学习网 　　第二步：适饮温度

　　不同酒的最佳饮用温度不同：

学习啦在线学习网 　　红葡萄酒应该在室温下饮用(20-25摄氏度)

　　桃红葡萄酒需要的温度稍低(7-13 摄氏度)

　　白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用(低于5摄氏度)

　　第三步：酒杯的选择

　　不同的酒杯针对不同品种的酒，如上图，相当复杂。你当然不必在家置备如此齐全的酒具，只要为自己喜爱的酒配上合适的杯子就好。常用的笛形香槟杯(champagne flutes)和葡萄酒杯(port glasses)自然是必不可少的。

　　第四步：持杯和晃杯

　　正确的持杯方法是拿住杯脚，(这点对于冰镇过的酒特别重要，因为你的手会提高酒杯的温度，影响酒的口味)然后转动手腕， 让杯中的酒轻柔地沿杯壁旋转，释放酒的香气，同时也给酒留出更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。

　　第五步：酒的颜色

学习啦在线学习网 　　葡萄酒不仅只有红、粉、白三色。酒色的深浅和浓淡指示着酒的年龄和类型 。

　　如上图所示：

　　红葡萄酒从左至右为：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满;新酒和老酒

　　白葡萄酒从左至右为：酒体轻盈，酒体中等，酒体丰满;新酒和老酒

学习啦在线学习网 　　桃红葡萄酒从左至右为：黑比诺，梅洛，粉色莫丝卡托，歌海娜, 马尔贝克

　　如果酒的颜色看上去浑浊，就说明有问题，换杯子再试试，如果还不行就果断扔掉这瓶酒。

　　第六步：酒精含量

学习啦在线学习网 　　葡萄酒的酒精浓度在 11%到14%之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少，需在开瓶后三天内饮完。厚重的酒通常酒精含量较高，开瓶后十天内饮完即可。

学习啦在线学习网 　　第七步：酒的香气

　　要想在你那些品酒行家朋友面前摆酷，你必须对葡萄酒的香气有所了解。

　　常见的酒香分六大类型：果香，矿物香，甜香和木香，辛香和味香，花香和草香，奶香和坚果香。上图分别给出了每一种香型包含的具体香味的名称，有兴趣的可以一一进行研究。

学习啦在线学习网 　　真正的品酒专家甚至可以品出一种酒包含的不同层次的味道。对于小白，只要能说出一、二种就相当不错了。

　　第八步：单宁

　　当我们听品酒专家侃侃而谈时，经常感到困惑的一个名词就是单宁(Tannin)。其实，你只要知道：单宁是葡萄酒所含的一种化合物质，让酒入口后口腔有干涩的感觉。

　　也不妨再多了解一点：单宁是自然存在的一种多酚物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来-尤其在红葡萄酒中含量较多 ，有益于心脏血管疾病的预防，白葡萄酒酒也会因在橡木桶久存而含有单宁。单宁增加了葡萄酒的苦涩感，令味道更加厚实。

　　第九步：风土

　　风土(Terroir)这个词汇只有真正的品酒专家才会用到，它是一系列特殊元素的统称：气候，地形，土壤类型，同一地方种植的其他作物等，对葡萄的生长会产生巨大影响。

　　各地风土不同，产出的葡萄口味不同，酿出的葡萄酒也各不相同。

学习啦在线学习网 　　对于没有精力和耐心更深入地研习葡萄酒知识的人

学习啦在线学习网 　　不妨将以下的要点汇总图存在身边，方便临时抱佛脚。

　　红酒的最佳饮用时间

　　1、午后

学习啦在线学习网 　　一般来说，喝红酒的最佳时间是在每天下午2时以后，此时饮酒会比较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶浓度低，饮用酒时更容易被身体吸收，这样血液中的酒精浓度升高，会对身体器官造成较大伤害。此外，空腹、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。

　　2、睡前

学习啦在线学习网 　　自古以来，睡前饮酒就作为促进睡眠的方法之一。研究表明，少量酒精对大脑起抑制作用，可以使人昏昏欲睡。所以，你还在为失眠而发愁吗?不如每天睡前来一杯葡萄酒吧!

　　与其它酒类不同，红酒由于是由葡萄酿造，其中还含有葡萄多酚和睡眠辅助激素——褪黑素。

　　睡前喝一杯红酒，可以舒缓身体压力、调节情绪，还能辅助睡眠，所谓好处多多。但必须注意的是，红酒也含有酒精，喝得太多反而会影响睡眠质量以至损害身体健康，建议每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜，切莫贪杯。

　　喝红酒的基础常识

　　红酒一次喝多少量最好?

　　人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。

学习啦在线学习网 　　为什么男女适宜的饮酒量不一样?

　　因为通常男士体液多比较容易出汗，能够代谢更多的酒精。女士体液少，所以不适合多喝。有些报道说是跟体重有关，重的人比轻的人能喝得多些。东方人和西方人承受酒精的能力也是不同的。

学习啦在线学习网 　　一般不建议婴儿和儿童喝酒，因为他们的心脏尚未完全发育，酒精会对内脏产生伤害。孕妇和开车的人也是不适宜喝酒的。

学习啦在线学习网 　　喝红酒的最佳佐菜是啥?

　　空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。