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做菜时油锅起火怎么办

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做菜时油锅起火怎么办

学习啦在线学习网   家庭主妇为了您及家人的安全得注意了,爆炒时锅里起火了怎么办,用什么办法灭火啊,厨师应该知道的,你呢?下面是学习啦小编整理的做菜时油锅起火怎么办相关资料,一起来看看吧!

  做菜时油锅起火怎么办

学习啦在线学习网   在着火后,我们首先要做的是冷静,不要着急,但同时要快速反应,先将抽油烟机关了。(因为抽油烟机会将火吸入机器,而排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾),很多人一着急而忘记这一步。

  第一种做法: 窒息法。用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到到空气,便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。

  第二种做法:如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。

  第三种做法:如果一点点火,是炒菜的勾火,那么我们就把锅离开灶就行了,而且爆炒有勾火菜会更美味。

  第四种做法:当炒菜着火,锅里的火灭了,我们现需要把气关掉,检查一下气路,有没有漏气,及灶是不是完好,不然很容易再次着火。

学习啦在线学习网   消防蜀黍提醒大家:厨房用火时,我们一定要坚守岗位,看好用火情况。根据火因调查资料介绍,大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致,所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、断电、断气。

  厨房油锅突然起火如何处置

  1.迅速关闭燃气阀门

学习啦在线学习网   这个是最关键的,任何时候,都要先切断火灾源头。

学习啦在线学习网   2.巧用身边工具灭火

  湿布:家庭厨房油锅起火,如果初起火势不大时,可以用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上将火苗盖住,这样就能把火“闷死”。

  锅盖:当锅里的食油因温度过高着火时,千万不要惊慌失措,更不能用水浇,否则烧着的油就会溅出来,引燃厨房里的其他可燃物。这时,应先关闭燃气阀门,然后迅速盖上锅盖,使火熄灭。如果没有锅盖,手边其他东西如洗菜盆等只要能起覆盖作用的都行。

学习啦在线学习网   蔬菜:其实,蔬菜也是天然的“灭火剂”,将切好的蔬菜迅速倒入锅内同样也能起到灭火作用。

  3.使用灭火器灭火

学习啦在线学习网   如果你家里备有灭火器,安全保障会更高。其中,家用干粉灭火器适用于油锅、煤油炉、油灯和蜡烛等引起的初起火灾,灭火效果非常好。

  做菜时油锅起火的原因

  1、炒菜锅着火的原因是油温太高,变成油蒸汽跑了出来,遇明火就会着;

  2、油太热,放菜的时候一个是菜凉,再一个就是菜上有水造成“开锅”的现象,把油溅出来着火的缘故。油温升到油的着火点锅会着火,不同的油有不同的着火点;

学习啦在线学习网   3、还有一个原因是不是锅上有小窟窿。


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