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天麻炖鸡的具体做法步骤

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学习啦在线学习网天麻炖鸡的具体做法步骤

  天麻是根状茎肥厚,无绿叶,蒴果倒卵状椭圆形,常以块茎或种子繁殖。平时生活中你会做天麻炖鸡吗?那么,现在学习啦小编就来分享天麻炖鸡的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  天麻炖鸡的食材准备

  • 主料
  • 天麻

    10g
  • 三黄土鸡

    1只
  • 辅料
  • 2片
  • 适量
  • 枸杞

    5g
  • 红枣

    10g
  • 料酒

    10g
  • 2g
  • 白糖

    1g

  天麻炖鸡的具体做法步骤

  1.土鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。

  2.天麻提前加入少许白糖泡软。

  3.锅内加水烧开后,加入料酒(5g),再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

  4.等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。

  5.将泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

  6.把所有的材料的都放入砂锅内,再加入料酒,清水盖上盖大火烧开后转小火,慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。(我这土鸡买太大了点,中途在炖的时候还得翻身,避免麻烦,大家注入清水时要记得水量没过鸡身比较好)

  天麻炖鸡的烹饪技巧

  1.土鸡焯烫出血沫后再洗干净,炖出的汤才会清。

学习啦在线学习网   2.在泡天麻的时候加入一点点白糖,既能加快胀发的时间,也可以使食材的味道更好。

学习啦在线学习网   3.在春季比较适合吃公鸡,而在秋冬季比较适合吃土鸡。

  4.为了保持鸡汤的原汁原味,只在最后加了适量的盐调味没再加其他调料。

  天麻的作用

  1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90%。

  2、镇静作用:有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

  3、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

  4、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。

  5、明目、增智作用:天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。

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