中种酸奶面包的做法

中种酸奶面包的做法

　　面包含有维生素和微量元素，钙、钾、镁、锌等矿物质。中种酸奶面包应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍中种酸奶面包的做法。

　　中种酸奶面包的食材准备

　　中种酸奶面包的具体做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.高粉125g放入盆里

学习啦在线学习网 　　2.加入酸奶40g

　　3.加入白糖7.5g

学习啦在线学习网 　　4.加入牛奶55g

　　5.加入酵母1.7g

学习啦在线学习网 　　6.揉成光滑的面团

学习啦在线学习网 　　7.室温发酵30分钟

　　8.冷藏发酵17小时

　　9.面包机里加入剩下的高粉

学习啦在线学习网 　　10.加入剩下的材料，和面至完全阶段

学习啦在线学习网 　　11.室温发酵30分钟

　　12.排气滚圆松弛20分钟

　　13.擀成长舌形

　　14.卷起来

　　15.包上保鲜膜松弛10分钟

　　16.再擀成长舌形

学习啦在线学习网 　　17.卷好放入烤盘包保鲜膜

学习啦在线学习网 　　18.和一杯开水一起放入微波炉

　　19.二发至两倍大

学习啦在线学习网 　　20.烤箱中下层180度，烤20分钟

　　面包的颜色分类

　　1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

学习啦在线学习网 　　2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

学习啦在线学习网 　　3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

　　4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

学习啦在线学习网 　　5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

　　6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。