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红烧排骨的材料和做法

时间: 映芳735 分享

红烧排骨的材料和做法

学习啦在线学习网   排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。你想自己动手做红烧排骨吗?现在,学习啦小编来告诉你红烧排骨的材料和做法。

  制作红烧排骨需要准备的材料

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 豆腐皮

    适量
  • 辅料
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 麻油

    适量

  红烧排骨烹饪过程中的步骤图

学习啦在线学习网   1.首先将排骨砍成块、大葱切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的条,再打成结、大蒜叶切成蒜花。

  2.锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

学习啦在线学习网   3.锅中放入油,下入姜、大葱、干辣椒、八角煸香,接着倒入排骨,翻炒至排骨微黄时,淋入适量陈醋、一勺白糖、倒入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色。

  4.随后加入小半锅清水,与排骨相平为宜,加半勺盐,盖上锅盖,煮三十分钟,开盖,下入千张结,加盖,继续煮三分钟。

学习啦在线学习网   5.再加半勺盐,撒入胡椒粉,淋入适量麻油,翻拌入味后,挑出葱、姜,待汤汁逐渐收干时,放入大蒜叶,拌匀,即可享用。

  猪排骨的营养价值

  猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

学习啦在线学习网   排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的功效味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;


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