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好吃的排骨藕汤怎么做

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好吃的排骨藕汤怎么做

学习啦在线学习网   莲熟用能益血、止泻,还能健脾、开胃。莲藕可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。你想自己动手做好吃的排骨藕汤吗?现在,学习啦小编来告诉你排骨莲藕汤的做法。

  排骨藕汤的制作食材

  • 主料
  • 排骨

    1000g
  • 藕片

    500g
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 葱花

    适量

  排骨藕汤的做法步骤

  1.排骨剁成长段,洗净,滤干水份,生姜切片备用

  2.炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热

学习啦在线学习网   3.下入生姜和排骨翻炒,至水份炸干时,倒入少量料酒,继续炒香

学习啦在线学习网   4.转入高压锅中,加入大半锅水,不要加盐,大火烧上汽后,改小火炖20分钟

  5.压排骨的时候,可以将莲藕洗净刨皮,滚刀切成大块

  6.排骨压制20分钟后,放汽开盖,下入莲藕,加盐,盖上锅盖,大火烧上汽后,改小火再炖15分钟

  挑选莲藕的方法

学习啦在线学习网   1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

学习啦在线学习网   2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟后,可恢复较白的颜色。

学习啦在线学习网   3、煮藕忌用铁锅,以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时,可以边炒边加些清水,炒出的藕就比较不会变黑。

  莲藕的适用人群

  一般人群均可食用

  1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

学习啦在线学习网   2.藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

  3.藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

 
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