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香菇黄焖鸡要怎么做

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香菇黄焖鸡要怎么做

  香菇可作小儿软骨病的食品以辅助治疗。平时生活中你会做香菇黄焖鸡吗?那么,现在学习啦小编就来分享香菇黄焖鸡的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  香菇黄焖鸡的食材准备

  • 主料
  • 母鸡

    0.5只
  • 干香菇

    15朵
  • 辅料
  • 2根
  • 5片
  • 大蒜

    6瓣
  • 蒜茸酱

    45毫升
  • 红糖

    20克
  • 酱油

    45毫升
  • 5克
  • 高度白酒

    15毫升

  香菇黄焖鸡的具体做法步骤

  1.鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2-3厘米的大块备用;

学习啦在线学习网   2.炒锅加热到3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用;

  3.鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味;

  4.放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面;

  5.大火将汤汁烧开,然后放入干香菇、蒜瓣,调成中小火,慢慢炖约1小时,直到鸡肉酥烂即可,最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

  香菇的功效与作用

学习啦在线学习网   1.提高机体免疫功能

  香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2.延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌

学习啦在线学习网   香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

  4.降血压、降血脂、降胆固醇

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5.治疗疾病

  香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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