海绵宝宝奶油蛋糕要怎么做
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很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。好吃的海绵宝宝奶油蛋糕应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享海绵宝宝奶油蛋糕的做法。
海绵宝宝奶油蛋糕的食材准备
海绵宝宝奶油蛋糕的具体做法步骤
1.准备戚风蛋糕胚一只
2.奶油把蛋糕表面抹平,拿牙签把图案画出来
3.用黑色果胶描好牙签画过的线条
4.用绿色果胶,透明果胶上色
5.淡奶油加适量的黄色素,装到裱花袋用星星裱花嘴开始裱花
学习啦在线学习网 6.侧边也要裱哦
学习啦在线学习网 7.成品做好了,很简单吧
挑选淡奶油的方法
淡奶油比较常见的品牌为安佳,总统,铁塔,雀巢,蓝风车,紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香,如果味道发酸发苦,否则说明已经变态,不可食用。
淡奶油的储存方法
除雀巢外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固。
雀巢可在28度以下室温保存,所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,应在利乐包边角处剪一个小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,用长尾夹夹紧后,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。
学习啦在线学习网 也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存。