五道家常素菜的做法
五道家常素菜的做法
今天,学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的素菜,美味健康,大家来试试吧!
素菜菜谱——干煸菜花
材料:
学习啦在线学习网 菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油
做法:
1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
学习啦在线学习网 3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
学习啦在线学习网 4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。
素菜菜谱——湘乡回锅藕
主料:
莲藕1节(300g)
配料:
学习啦在线学习网 芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣
调料:
学习啦在线学习网 辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法:
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
学习啦在线学习网 4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5.捞出藕片,沥干多余的油;
6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可
素菜菜谱——杂菇炒豌豆
用料:
学习啦在线学习网 杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克
做法:
1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用;
学习啦在线学习网 2、豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用;
3、锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香;
学习啦在线学习网 4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;
学习啦在线学习网 5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;
学习啦在线学习网 6、放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。
素菜菜谱——凉拌萝卜皮
原料:
萝卜,盐,糖,香醋,蘑菇精,香油
做法:
学习啦在线学习网 1,萝卜冲洗干净后沥干水分
2,削去外皮,可以切的稍微厚点
3,加入食盐
学习啦在线学习网 4,把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面
素菜菜谱——香菇荷兰豆炒马蹄
材料:
鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法:
学习啦在线学习网 1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片
学习啦在线学习网 2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香
学习啦在线学习网 3、下香菇翻炒几下
学习啦在线学习网 4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可