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家常菜菜谱的好吃做法

时间: 杨洁920 分享

家常菜菜谱的好吃做法

  大家喜欢吃什么菜呢?家常菜好吃易做,十分受欢迎,今天,学习啦小编为大家整理了几道家常菜菜谱,希望大家喜欢!

  家常菜菜谱——素炒鲜菇

  材料:

学习啦在线学习网   鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

  做法:

  1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

  2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

学习啦在线学习网   3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

  4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

  小诀窍:

学习啦在线学习网   1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可

  2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

  家常菜菜谱——干煸菜花

  材料:

学习啦在线学习网   菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

  做法:

  1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

学习啦在线学习网   2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

  3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

学习啦在线学习网   4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

  家常菜菜谱——干煸豆角

  用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

  做法:

  1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

  2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

学习啦在线学习网   3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

学习啦在线学习网   4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

  家常菜菜谱——粉蒸肉

  用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱

  做法:

学习啦在线学习网   1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

学习啦在线学习网   3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

  4、把准备好的3放锅里炒。

  5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

学习啦在线学习网   6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

  7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

学习啦在线学习网   8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

  家常菜菜谱——可乐鸡翅

  材料:

  鸡翅6个、姜片半截、蒜米4瓣、虾米10多颗、八角两颗、桂皮一根拇指头那么长、蚝油10ml、花生油25ml。

  做法:

  1、准备好食材,先将鸡翅划上几刀,方便腌制的时候更入味。

  2、将半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蚝油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐一小勺,放入鸡翅中腌制半个小时。

学习啦在线学习网   3、小火倒油,放鸡翅进去煎,让鸡翅两边变色即可出锅,如果想加快时间可以用中火。

  4、锅倒油,先将放入八角2个、桂木皮两块爆香,然后倒入鸡翅和250ml可口可乐,焖15分钟左右即可。

学习啦在线学习网   5、出锅前放点虾米焖5分钟即可出锅。小诀窍1、腌制的过程放火麻油是为了去腥和增鲜。

  2、可以选择放不放虾米,虾米本来我是为了拍照的时候可以添点点缀的,不过味道也很特别。

  3、可口可乐相对没有百事可乐那么甜,如果想要甜些可以换成百事可乐或者多放一颗冰糖。

学习啦在线学习网   2、加醋也是一点点,有醋的香味,但吃着不酸才行。

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