排骨的好吃做法4种
排骨的好吃做法4种
学习啦在线学习网 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛，今天，学习啦小编就为大家介绍一下排骨的几种好吃做法，希望大家喜欢!
茄汁排骨
学习啦在线学习网 主料：猪肋排500g、油25g、盐1茶匙、西红柿200g、白糖25g
辅料：生姜适量、葱2棵、八角2个、桂皮3小块、香叶数片
做法
学习啦在线学习网 1、西红柿洗净，去皮，切成小块，锅内放入5g油，放入西红柿，调入10g白糖;
2、小火炒至西红柿成粘稠的酱汁，盛出备用;
学习啦在线学习网 3、把猪肋排切成5CM左右的段(注意一定要选猪肋骨，后面跟大家解释为什么?!)
学习啦在线学习网 4、猪肋排洗净，锅内倒入5g油，小火香煎至猪肋排两边微焦，盛起待用;
学习啦在线学习网 5、锅洗净擦干，放入剩余的15g油，15g白糖，小火煮至成糖汁(汤汁冒小气泡，颜色呈焦糖色即成);
6、放入姜葱，倒入排骨，翻炒至排骨均匀裹满汤汁;
7、倒入适量的清水，倒入番茄汁、八角、香叶、盐调味;
学习啦在线学习网 8、大火煮开后改用小火慢烩50分钟，直到排骨软烂。
学习啦在线学习网 白米饭粒粒晶莹剔透的窍门
1、大米用清水淘干净后，沥干水分再倒入电饭锅;
2、大米和清水的比例为1：1蒸熟;
3、蒸熟以后的米饭要趁热用饭铲搅拌，使得米粒松散。
番茄土豆排骨汤
材料：排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐。
做法：
1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块。
学习啦在线学习网 2.炒锅放少许油，爆香葱姜，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用。
学习啦在线学习网 3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟。
学习啦在线学习网 4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右。
学习啦在线学习网 5.放少许盐和胡椒粉调味即可。
豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：
排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。
辅料：
小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。
做法：
学习啦在线学习网 1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3、分2次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
学习啦在线学习网 4、入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
学习啦在线学习网 5、蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
鸡蛋烧排骨
材料：排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱，姜，蒜。
做法：
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
学习啦在线学习网 2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟。
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖。
学习啦在线学习网 5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
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