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5种好吃的芋头烹饪方法

时间: 杨洁920 分享

5种好吃的芋头烹饪方法

  芋头是十分常见的秋冬养生食材,那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面,学习啦小编给大家推荐几道好吃的芋头做法,希望大家喜欢!

  香芋炒肉丁

  【主料】:瘦肉 150g、芋头150g

学习啦在线学习网   【配料】:蒜头、葱、辣椒

  【调料】:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

  【做法】:

  1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。

  2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。

学习啦在线学习网   3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

  芋头蛋糕

  1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

学习啦在线学习网   2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

  3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

  4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

  5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

  拔丝芋头
  材料:

  芋头 200g,白糖 90-100g,炸芋头用油 适量,炒糖用油 1小匙(5g)。

  做法(对应上面步骤图的序号):

  1.芋头去皮洗净后,切成滚刀块。

  2.炸锅中烧热油至三成热,下入芋头块,炸至变色后捞出来。

学习啦在线学习网   3.炸锅重新烧热,用手在高于油面15cm的位置试一下油温。

  4.油温很热时下入芋头块复炸

  5.炸10秒后即可捞出。

学习啦在线学习网   6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油,盛在碗中备用。

学习啦在线学习网   7.炒锅烧热后,倒入1小匙油。

  8.中火加热,放入全部的白糖。

学习啦在线学习网   9.用铲子不停地搅拌,靠近锅底的白糖已经开始融化,变成淡棕色。

学习啦在线学习网   10.大部分白糖已经融化,此时还是固态。

  11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。

学习啦在线学习网   12.糖液渐渐地变成透明的棕色。

  13.仍然用铲子不停地搅拌,铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。

  14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。

  15.3、4秒以后,糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡),此时立刻关火。

  16.关火后,倒入炸过的芋头块,迅速地翻匀、盛盘即可。

  芋头排骨煲

  【材料】:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

  【调料】:

  1、酒1大匙、酱油1/2大匙

  2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

  【做法】:

学习啦在线学习网   1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

学习啦在线学习网   2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

学习啦在线学习网   3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

学习啦在线学习网   4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

  椰汁香芋西米露

学习啦在线学习网   材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

  做法:

  1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;

学习啦在线学习网   2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;

  3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

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