3种简单的烤鸭做法
学习啦在线学习网 烤鸭是十分受欢迎的食品,许多朋友都喜欢吃,也想试着自己做,今天,学习啦小编就为大家介绍一下烤鸭的简单做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
苹果酱烤鸭的做法
材料
学习啦在线学习网 整鸭1只1830克,盐和胡椒适量,禽类调味料1克,黄油7克,切块洋葱30克,西芹5根,切块,去皮去核切块苹果375克,玉米面包糠255克,橄榄油15毫升
做法
学习啦在线学习网 1.将鸭洗净拍干,将盐、胡椒和家禽调味料抹上。
学习啦在线学习网 2.用中火将黄油在小锅内化开,把洋葱和西芹一起在黄油里炒软。用个中碗,将苹果和玉米面包糠混合均匀做酱。(如果需要的话可以加点水来调湿)
学习啦在线学习网 3.将烤箱预热到175度。
4.把苹果酱塞满鸭子里面,用合股的线缝上,外面用橄榄油稍微涂一下,然后放到浅的23*33厘米大的烤盘里 。
5.在预热好的烤箱里烤60-80分钟或直到鸭内部温度达到80度为止。
烤鸭胸的做法
材料
学习啦在线学习网 鸭胸,酱油,糖,酒,柱侯酱,蕃茄酱,蜂蜜,酸梅酱
做法
1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀后腌一天或两天.也可以用叉烧酱腌.
学习啦在线学习网 2.烤箱预热到200度.烤盘铺好锡箔.
学习啦在线学习网 3.鸭胸刷上蜂蜜烤十分钟后翻过来再烤十五分钟左右.
4.皮那面后烤.吃时切片.伴上酸梅酱.
酱爆烤鸭丝的做法
材料
学习啦在线学习网 撕下来的鸭丝,甜面酱,黄瓜,大葱,姜丝,荷叶饼
做法
学习啦在线学习网 1、片鸭丝:用小刀将鸭肉片下来,然后撕成条,骨头上的肉不用都剔下来,要留一些肉,剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。撕下来的肉丝能有三、四两,正好可以炒一盘菜
学习啦在线学习网 2、将黄瓜洗净切成丝铺在盘里,大葱切成丝
学习啦在线学习网 3、锅烧热倒一点点油,下姜丝
4、倒入鸭丝翻炒,倒入甜面酱
5、不断翻炒使甜面酱将全部鸭丝裹住
学习啦在线学习网 6、倒入大葱丝,淋入一点香油翻炒均匀即关火出锅
7、吃的时候可以直接当菜吃,也可以用荷叶饼卷把炒好的鸭丝、黄瓜丝卷起来,用吃烤鸭的方式吃。就米饭吃很下饭
鸭的其他做法——莴笋烧鸭块
原料:鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)。
学习啦在线学习网 配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
做法:
1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;
2、将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;
学习啦在线学习网 3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;
4、下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油;
5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀;
6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖,炒匀;
学习啦在线学习网 7、加入适量的开水(没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;
学习啦在线学习网 8、下入莴笋,炒匀后煮约3分钟;
9、放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可。
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