3种好吃的卤牛肉做法
3种好吃的卤牛肉做法
学习啦在线学习网 牛肉是十分常见的食材，大家应该都吃的不少了吧，大家觉得牛肉怎么做好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的卤牛肉做法，大家一起来看看吧!
卤牛肉做法1
材料
牛腱/牛腿肉三块香料适量料酒200ml酱油15ml
做法
学习啦在线学习网 1准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。
学习啦在线学习网 2准备材料：香料
学习啦在线学习网 3准备材料：料酒和酱油
学习啦在线学习网 4以上所有材料放一口大锅内，加足够的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。
5吃的时候准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。
学习啦在线学习网 6你可以根据自己的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。
卤牛肉做法2
材料
牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量
做法
学习啦在线学习网 1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用
2.将牛肉放入一锅清水中，煮开
学习啦在线学习网 3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水;
4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
卤牛肉做法3
材料
学习啦在线学习网 牛后腿肉，最好事牛腱肉2斤，话梅5颗，桂皮少许，八角一版，酱油(黑豆酱油)适量，糖适量
做法
学习啦在线学习网 1、牛肉清水煮过去浮沫。
学习啦在线学习网 2、加入酱油、糖和话梅，加入清水，电子瓦铛煲3小时，筷子能插入即可。
小诀窍
1、切牛肉片一定要等牛肉块凉透了，再切才能切得薄片。
学习啦在线学习网 2、卤的时候一定记得放几颗话梅或者山楂糕。
牛肉的其他做法——辣牛肉粉条汤
原料：牛里脊300克，蕨菜一小把(约30克)，绿豆芽一小把(约30克)，粉条一小把约(50克)，大蒜3瓣，葱白2段，姜末10克，蒜末10克
学习啦在线学习网 调料：辣椒粉1汤匙(15克)，生抽2汤匙(30ml)，白胡椒粉1/2茶匙(约3克)，香油7茶匙(35ml)，盐1茶匙(5克)
做法：
学习啦在线学习网 1)牛肉清洗干净后，同葱白(1段)，大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
2)牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白(1段)斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。
3)锅中倒入水，加盐(2克左右)煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
4)将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙(10ml)，白胡椒粉，香油(5ml)，姜末和蒜末拌匀。
学习啦在线学习网 5)锅中倒入香油(30ml)，调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
6)将步骤(1)中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽(20ml)，盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
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