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菜谱牛肉做法3种

时间: 杨洁920 分享

菜谱牛肉做法3种

  大家喜欢吃牛肉吗?独特的口感和丰富的营养让牛肉十分受欢迎,今天,学习啦小编为大家整理了牛肉的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  红坊酱牛肉的做法

  材料

  材料: 国产牛肉(牛腱子肉) 2公斤,

学习啦在线学习网   辅料: 绍兴酒,老抽,生抽 ,白糖,盐,八角,花椒,,生姜,大葱,蒜各少许。

  做法

学习啦在线学习网   第一步:将新鲜牛健首先清理肥油及杂碎。(这一步很关键,关系到口感)

  第二步:将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。

学习啦在线学习网   第三步:用6—8两绍兴酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油老抽和生抽的比例1:3)、调料包,白糖,几片生姜、大葱、蒜适量,不需要放水,再泡6-12小时以上。

  第四步:有老汤加老汤,没有加适量水记住,汤一定要没过牛肉,在大火上烧开,烧开后飘去脏肉末,改用小火慢炖2个小时,中间1个半小时左右加适量盐。不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香。

学习啦在线学习网   最后炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。

  土豆胡萝卜烧牛肉的做法

  做法:

  1、 牛肉切成1厘米见方的块,飞水;

学习啦在线学习网   2、 锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;

学习啦在线学习网   3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;

学习啦在线学习网   4、 土豆切滚刀块放入锅中;

  5、 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。

  烤鲜菇牛肉串的做法

  材料

学习啦在线学习网   牛肉400克,鲜蘑菇150克,洋葱1个,胡萝卜1个,烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。

  做法

学习啦在线学习网   1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟,洋葱去皮切小块,蘑菇去蒂洗净,胡萝卜洗净切片。

学习啦在线学习网   2、将各种料间隔排列,串入竹签。

  3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上,把肉串放入烤炉小火烤熟即好。

  牛肉的食用禁忌

学习啦在线学习网   1、不可以和白酒一起食用

学习啦在线学习网   牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  2、肾炎患者不可多吃

  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

学习啦在线学习网   3、不可过量食用

学习啦在线学习网   中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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