肉丝炒面如何做才好吃的家常做法步骤
肉丝炒面就是生活中最常见的一种炒面，深受到大众的喜爱。你了解家常肉丝炒面要怎么做吗?接下来，学习啦小编跟你分享肉丝炒面的好吃做法。
肉丝炒面的做法介绍
需要的食材
学习啦在线学习网 鲜蛋面500克，猪肉丝100克，香菇丝30克，冬笋丝25克，葱丝5克，韭菜80克，豆芽菜100克，姜丝5克，盐1克，味精1克，绍酒10克，酱油20克，胡椒粉少许，香油15克，烹调油。
做法步骤
1、在笼屉中抹上少许的油，放入面条蒸15分钟取出抖开。
2、把蒸好的面条抖开后，倒入适量香油或葱油快速拌匀，然后摊开在案板上晾透。
3、在锅中放入少许的油，烧热后，放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜丝煸炒，爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒。
4、翻炒均匀后，放入少许的绍酒，酱油翻炒均匀。
学习啦在线学习网 5、倒入蒸熟的面条快速炒匀，把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀。
学习啦在线学习网 6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味，炒匀便可出锅。
烹饪技巧
学习啦在线学习网 1、把蒸好的面条拌好油后，要迅速抖开，最好用电风扇吹一吹，但不可用空调吹，因为空调经过不洁的滤网吹出的风会有部分细菌，不太卫生。如家里没有电风扇，可用筷子反复把面条挑起使之凉透即可。
2、把凉透后的面条可保存，亦可以立即炒来吃，还可以制作凉拌面冷面。
肉丝炒面的家常做法
需要的食材
学习啦在线学习网 猪肉50克，面条150克，豆瓣酱、油、十三香、胡椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽、绿豆芽、蒜苔、青辣椒各适量。
做法步骤
学习啦在线学习网 1、将蒜苔、肉、青辣椒清洗干净后，蒜苔切小蒜，青辣椒切小块，肉切丝。
学习啦在线学习网 2、绿豆芽、生菜洗净备用。
学习啦在线学习网 3、取锅加入清水烧开。下入准备好的面条，煮熟，将煮熟的面条，放在冷水中冰一下。
4、在炒锅中放油，烧热后，放入豆瓣酱翻炒出香味后，翻入肉丝翻炒，将肉丝炒至变色。
学习啦在线学习网 5、饭放入绿豆芽翻炒，加入少许的酱油，下入青椒和蒜苔段翻炒，加入十三香和花椒粉。
6、将沥干水分的面条到在锅中。
7、面条和菜翻炒均匀，面条炒好之后，将生菜放在锅中。
学习啦在线学习网 8、撒入白芝麻和孜然粉，搅拌均匀后，即可关火食用。
小贴士
学习啦在线学习网 1、可以不用放入白芝麻和孜然粉，直接做肉丝炒面。
学习啦在线学习网 2、煮面的水可以不用倒掉，直接配面条食用。
3、炒面的时候，因为豆瓣酱和酱油都含盐，不用另外放盐。
肉丝炒面怎么做好吃
需要的食材
学习啦在线学习网 干面条、小油菜、鸡蛋、绿豆芽、孜然粉、植物油、精盐、油泼辣椒、味极鲜酱油。
做法步骤
1、将绿豆芽、小油菜清洗干净后备用。
2、面条放在开水中煮至发软后捞出。
学习啦在线学习网 3、把煮过的面条过凉水，把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
4、将拌好油的面条上锅蒸熟，把把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
5、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
6、放入洗好的小油菜，翻炒均匀，倒入绿豆芽翻炒。
7、加入1汤匙的味极鲜酱油，翻炒均匀后，再根据个人的口味加入1汤匙的油泼辣椒，翻炒均匀，加入适量的面条，翻炒。
8、加入少许的清水，翻炒，防止糊锅。
9、加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
贴心小窍门
学习啦在线学习网 1、煮过的面条要先过凉水，控净水分后再用油拌匀。
2、干面条开水煮至稍发软即捞出。
3、拌好油的面条上锅蒸熟，蒸熟后要挑散、晾凉。
3.炒面有几种做法