4种好吃的红烧肉做法
4种好吃的红烧肉做法
学习啦在线学习网 红烧肉的做法其实有许多中，大家知道红烧肉怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了红烧肉的一些好吃又简单的做法，希望大家喜欢!
红烧肉的做法1
材料
学习啦在线学习网 带皮五花肉约500克、生姜数片、大葱2小段、桂皮1片、白糖1小勺、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许
做法
1、五花肉洗净切成2厘米块状。
学习啦在线学习网 2、热锅凉油，油温刚起关小火，下白糖翻炒至金黄色，转大火放入五花肉翻炒。
3、继续翻炒至五花肉裹上糖色，依次放入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉成金黄色(反复翻炒是为了使肉口感更筋道)
4、加入约500毫升温水，使水面高出肉表面。
学习啦在线学习网 5、水开后撇去浮沫，取出葱段，加入桂皮、盐，小火慢炖1小时，最后大火收汁即可。
小诀窍
鸡精是为了提鲜。
红烧肉的做法2
材料
学习啦在线学习网 五花肉500g、啤酒、糖、盐、葱、姜、香叶2片、白菜
做法
1、将五花肉切成长宽约2cm的丁，姜切片，葱切末，白菜撕片。
2、锅中加油，等油热放入五花肉煸炒，见肉发黄时将其漏干油，盛入碟子备用。
3、放油，放入糖并搅拌，以防粘锅。
4、等糖颜色变成酒红色时加入热开水，将调制好的糖色放入碗中备用。
5、放油，等油热时放入姜片、香叶，待闻到香味拿出香叶，放入啤酒、糖色。
学习啦在线学习网 6、放入煸炒好的肉，加些许盐调味，转至小火慢慢熬制。
学习啦在线学习网 7、收汁，将弄好的红烧肉装盘，锅中放入水，大火，等水开始焯下白菜，放在周边点缀。一盘香喷喷的红烧肉就煮好了，您学会了吗?马上开动吧!
小诀窍
1、收汁时要不断翻炒，以防烧锅。
学习啦在线学习网 2、白菜用生菜代替也很好。
红烧肉的做法3
材料
学习啦在线学习网 上好五花肉一公斤(五层、食指一半那么厚、不可以是冷冻肉)、啤酒一罐、几片香叶、2个干辣椒、一个八角、桂皮、适量葱姜、生抽、老抽、盐、耗油、白糖
做法
学习啦在线学习网 1、五花肉切2-3厘米方块
2、用水煮5-6分钟，沥出用筷子扎洞(不能扎肉皮)，再用开水煮7-8分钟
学习啦在线学习网 3、五花肉倒入锅内煸炒，煎制金黄色倒入盘中备用
学习啦在线学习网 4、倒入白糖不断翻炒，糖化后倒入肉块
5、倒入啤酒，要莫过肉
学习啦在线学习网 6、3勺生抽、3勺老抽、1勺耗油、半勺盐放入锅中调味
7、放入3片香叶、2个干辣椒、1个八角、一片桂皮、适量葱姜
8、不要用勺子搅动，要用小火慢慢焅，五花肉烂之后用微火焅
红烧肉的做法4
材料
学习啦在线学习网 五花肉，糖，酱油，大料，水，鸡蛋，其他，自己发挥~~
做法
学习啦在线学习网 五花肉切块，锅中放少量油加糖炒糖色，糖色炒好后放入切好的肉块，小火炒几分钟，这时可以看到肉中的血水从肉中跑出，立刻关火，倒掉血水，如愿意可以把肉洗一下，炒锅重新放火上，烧干加少量油，加入1，2 粒大料略炒，把刚去过血水的肉加进去一同炒，加酱油，水，糖盖盖小火烧1.5小时，如愿意加蛋，可以把煮好的蛋，划上刀痕加进一起烧，也可以加些笋什么的~~ 如怕五花肉太油，可以在肉烧到1小时左右放进冰箱冷冻，然后取出把油去掉，再继续烧后30分钟~~
这道红烧肉的关键就是开始部分炒糖色及去血水，火不能太大，时间也不能炒太长，否则血水又吸回肉中，如果炒不出血水也可以加些料酒逼一下
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