牛肉汤怎么烹饪
牛肉汤怎么烹饪
学习啦在线学习网 牛肉汤是比较常见的牛肉做法，牛肉汤香浓的口感十分的吸引人，大家知道牛肉汤怎么做好喝吗?学习啦小编马上就告诉大家!
苹果牛肉汤的做法
材料
红富士苹果1个，干百合一些，生姜1块，牛肉半斤左右，蚝油
做法
1、新鲜牛肉用清水洗净，切小块，沸水焯过去浮沫。
学习啦在线学习网 2、苹果洗净去核，连皮切大块。
学习啦在线学习网 3、百合用清水洗净。
学习啦在线学习网 4、煲锅内加入适量清水，加入牛肉煮开，放入苹果、百合和生姜炖煮。如果喜欢苹果有脆感，就等牛肉七成熟再下苹果。我喜欢喝汤，就和牛肉直接煲。
学习啦在线学习网 5、煲3小时左右后，加入一勺蚝油即可，其实不加也非常鲜美。
苦瓜牛肉汤的做法
材料
学习啦在线学习网 牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点; (5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可，否则肉老了，口感不好。
学习啦在线学习网 功效：该汤美味，可以减少体内油脂积聚，还能调节肠胃，持续喝上一个月有明显的减肥瘦身效果。
胡椒牛肉汤的做法
材料
学习啦在线学习网 牛肉300公克，胡椒粒30公克，姜50公克，牛骨高汤3000㏄，盐1大匙，米酒1大匙
做法
学习啦在线学习网 1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
学习啦在线学习网 2.姜去皮切片备用。
学习啦在线学习网 3.将作法1的牛肉块、作法2的姜、胡椒粒放入砂锅内，加入所有调味料和牛骨高汤，以小火炖煮约2.5小时即可。
牛肉的注意事项
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、不可以和白酒一起食用
学习啦在线学习网 牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
5、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
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