猪肉家常菜谱
猪肉家常菜谱
猪肉营养丰富、价格实惠，是饭桌上的常见菜色，今天，学习啦小编就为大家介绍一下猪肉的家常做法，希望大家喜欢!
家常咖哩猪肉饺子馅的做法
材料
鲜肉馅250公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)准备好材料和容器
学习啦在线学习网 2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
家常咸鱼猪肉的做法
材料
五花肉600g，马胶咸鱼1小块，姜丝1把，盐适量
做法
1、五花肉先抹上一点盐静置。
2、将五花肉切块(约0.5cm)，姜切丝。
3、锅中倒入一点油，先将马胶咸鱼煎熟取出压碎。
学习啦在线学习网 4、用一点油爆香姜丝，倒入五花肉片翻炒。
5、炒至五花肉呈金黄色时，加入咸鱼碎再略炒均匀即可上菜。
家常白菜猪肉鲜汤水饺的做法
材料
高筋面粉500克 盐少许 冷水适量
学习啦在线学习网 五花肉500克 白菜300克 猪皮冻300克 罗定豆豉少许 姜几片
做法
1 猪皮去油脂熬成皮冻
学习啦在线学习网 2冷水里加少量盐，和面，面要很的偏硬一些，等饧到30分钟时，自然会有弹性
3 用热油煸熟姜片，然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要
4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜(白菜用热水烫过)加入，拌匀
5 包好饺子，煮熟即可
小诀窍
学习啦在线学习网 自制猪皮冻，做饺子馅时加入，这样饺子做出来爽滑，馅料多汁
猪肉的注意事项
学习啦在线学习网 1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“ 肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;
2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
3.猪瘟病是一种多发性 传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
猪肉的挑选方法
学习啦在线学习网 第一：注水猪肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
第二：注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。
第三：从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。
此外注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性，专家还表示，一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市，正规超市出现的几率很小，所以消费者还是到超市中购买较为保险。
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