鸡菜谱好吃做法
鸡菜谱好吃做法
鸡肉的做法多种多样，不同的做法有不同的特点，今天，学习啦小编为大家整理了美味的鸡肉做法，大家跟着学习啦小编一起来看看有没有你喜欢的吧!
豆豉香辣鸡丁的做法
材料
学习啦在线学习网 鸡小胸4条，柿子椒1个，洋葱半个，葱丝5克，姜丝5克，豆豉香辣酱1汤勺
做法
1.鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟;
学习啦在线学习网 2.柿子椒去籽，切块;
学习啦在线学习网 3.洋葱切小块;
学习啦在线学习网 4.油热后，葱姜呛锅;出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色。
学习啦在线学习网 5.加入一大勺香辣酱炒匀;
学习啦在线学习网 6.最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
小诀窍
1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些;
学习啦在线学习网 2、洋葱切好后，要提前掰开;
3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
鸡肉饼的做法
材料
学习啦在线学习网 面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液
做法
学习啦在线学习网 1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
学习啦在线学习网 4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。
学习啦在线学习网 5、收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。
6、烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。
虫草花蒸滑鸡的做法
材料
学习啦在线学习网 虫草花，鸡腿1条，酒，盐，糖，酱油，生粉，陈皮，红枣，姜，葱，香油
做法
学习啦在线学习网 1.虫草花先用水浸软。
2.鸡腿一条洗净。
3.斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好。
4.陈皮浸软切丝，红枣去核切开，姜切丝，然后一齐倒入鸡肉内拌匀。
5.将浸好的虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟。
学习啦在线学习网 6.放上几条葱丝，洒上几滴香油，大功告成。
鸡的搭配禁忌
1、鸡肉与鲤鱼
学习啦在线学习网 鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
学习啦在线学习网 3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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