面食的好吃做法
学习啦在线学习网 面食是非常重要的主食，大家觉得面食怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的面食做法，希望大家喜欢!
【面食菜谱】水煎包的做法
材料
猪肉馅(肥三瘦七)、韭菜苔、葱、姜、生抽、香油、食用油、盐
学习啦在线学习网 面皮：面粉、温水、酵母
做法
1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。
学习啦在线学习网 2、肉馅生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。
3、粉条提着煮至八成熟，放凉后剁成大段入馅中拌匀。
4、韭菜苔洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。
学习啦在线学习网 5、调入香油、食用油、盐，少许生抽调好馅料。
6、发好面团揉匀，先搓成长条，再切成均匀的小剂子，擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮，中间放入馅料。
学习啦在线学习网 7、左手托皮，拇指往前走，拇指与食指同时将褶包时拇指往前走，一层叠一层直至收口。
8、放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖。
9、不粘锅刷薄油，排入饧发好的包子，煎二三分钟，至底问定型。
10、直接加清水至包子三分之一处，盖盖煎至水分收干，再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可。
【面食菜谱】红枣花卷的做法
材料
面粉500克，牛奶340克，红枣48个，酵母粉5克。
做法
学习啦在线学习网 1、把面粉、酵母粉和牛奶放厨师机里面，选择一档开始揉面，揉的时候会自动跳转至二档。
学习啦在线学习网 2、当揉至光滑时，用手揉圆，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3、当发到两倍大时完成发酵。
4、拿出面团在案板上揉压排气，分成16等分。
5、将分好的小面团揉匀，搓成长条状。
学习啦在线学习网 6、取洗净并控干水分的大枣三颗，分别放在长条的两端和中间。
学习啦在线学习网 7、然后将两端一起向中间卷起。
学习啦在线学习网 8、做好的红枣卷生坯放入蒸笼中。盖上锅盖室温醒发15至20分钟。
9、上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，关火，三分钟后打开锅盖，红枣卷就做好了。
小诀窍
学习啦在线学习网 我用500克面粉做了16个红枣卷，个头比较小，蒸的时间用了10分钟，如果个头比较大的，可适当的延长蒸的时间哦。
【面食菜谱】手工皮带面的做法
材料
面粉，盐，油
做法
学习啦在线学习网 1、面粉中加适量盐、温水和面揉成面团，饧20分钟左右。
2、面板上滴少许油，将面团揉软，按扁，擀成面皮。
学习啦在线学习网 3、切成等宽面段。
4、抓住两头慢慢拉长。
5、锅中加水烧开，放入面条。
学习啦在线学习网 6、待水煮沸加两次冷水，面条浮起，捞出过凉开水，沥干水分，浇盖上大盘鸡即可。
面粉的分类
学习啦在线学习网 1、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等。
学习啦在线学习网 2、按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级。
3、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉。
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