三文鱼怎么做才好吃
学习啦在线学习网 三文鱼肉质细嫩,营养丰富,是非常受欢迎的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!
酱油红糖烤三文鱼的做法
材料
柠檬皮碎1汤匙,蒜蓉1汤匙,黑胡椒粉少许,调味,酱油5汤匙,红糖4汤匙,水5汤匙,蔬菜油4汤匙,三文鱼排700克
做法
学习啦在线学习网 1.在小碗内放柠檬汁、蒜、胡椒、酱油、红糖、水和蔬菜油搅拌,直到糖全部溶解。将鱼肉放进大塑料袋加调料汁,封上口翻动,以使鱼肉均匀粘上调料。放进冰箱冷藏至少2个小时。
学习啦在线学习网 2.中火预热烤炉。
3.往栅格上刷少许油,将鱼肉铺在预热好的栅格上,腌汁丢掉;每面烤6-8分钟或者等鱼肉用叉/筷容易拨开时即可。
三文鱼汉堡的做法
材料
去皮无骨三文鱼杂300 g,水薄脆饼干waterbiscuits6 块,蛋液20 g,生粉CornFlour1 茶匙,日本木鱼味增1 茶匙,味醂1 茶匙,白胡椒粉适量,青柠/柠檬汁1 茶匙
做法
1、三文鱼加入醃料拌匀,放入雪柜醃 30 分钟。焗炉架上涂少许油备用;
学习啦在线学习网 2、用手弄碎克力架,与三文鱼及鸡蛋一起放入搅拌机中搅碎,不用搅太碎的,口感不好;
学习啦在线学习网 3、将三文鱼分成四份,用水弄湿双手,抓出一份肉,先滚成球状再在两只手之间来回拍打,让肉里的空气走出来,拍好后,慢慢塑成圆形,舖在焗炉架上。如果用烤的方法,蛋液太多可能令鱼堡难以塑型,可再添少许生粉;
4、烤:预热焗炉至 180ºC,烤 5 分钟,反转再烤 5 分钟,烘烤时间视乎厚度调较;
5、煎:平底锅刷少许油,烧热至冒白烟,放入鱼堡每面煎 3 – 4 分钟,表面金黄色即成。
其他鱼的做法——豆花鱼
材料
罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒(有豆腐脑最好)、葱、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽
做法
学习啦在线学习网 1、把鱼肉切成片,用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅内倒油,放入干红椒、干花椒爆香。
学习啦在线学习网 3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后,倒入半碗清水,加盐、生抽煮沸。
学习啦在线学习网 4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5、豆腐稍稍煮入味后,把腌好的鱼片下入汤中,用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一
学习啦在线学习网 起;煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
学习啦在线学习网 6、在面上放入葱叶段,撒上干辣椒粉和干花椒粉,烧两勺热油浇在上面。
其他鱼的做法——萝卜鱼蓉卷
材料
学习啦在线学习网 草鱼1500克,白萝卜300克,红萝卜、蛋清各50克,猪肥膘肉30克,枸杞、黄瓜各20克,清汤、盐、胡椒水、葱、姜、生粉各适量
做法
学习啦在线学习网 1、白萝卜片成5厘米×8厘米的薄片,焯水,红萝卜切成细丝。
2、草鱼取净肉,加猪肥膘肉剁成蓉,加入葱姜水、蛋清、盐、胡椒水、清汤,搅打上劲。
3、黄瓜皮雕树枝状,焯水,放入白萝卜片中,上面再抹鱼泥,卷起,蒸熟,浇清汤芡即成。
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