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东北菜谱有什么好吃的做法

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网东北菜谱有什么好吃的做法

学习啦在线学习网   东北菜咸甜分明、色鲜味浓、酥烂香脆,十分受欢迎,下面,学习啦小编给大家推荐美味的东北菜做法,希望大家喜欢!

  【东北菜谱】锅包肉的做法

  材料

  猪里脊肉,鸡蛋,葱,姜,香菜,胡萝卜,白糖,白醋,生抽,盐,水淀粉

  做法

学习啦在线学习网   1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了。

  2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。

  3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准。

学习啦在线学习网   4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出。

学习啦在线学习网   5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感。

  6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。

  7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。

  【东北菜谱】炒饼的做法

  材料

学习啦在线学习网   京华火腿 适量,鸡蛋 2,红萝卜 1/2,乌醋 少许,米酒 少许,蛋饼皮 2

  做法

  1、火腿切丝,红萝卜切丝,蛋饼皮切宽条

  2、京华火腿在锅中爆香,加入米酒去肉腥味,炒熟后加入红萝卜

  3、红萝卜炒软,拌炒炒蛋,食材拌炒均匀后,分次加入蛋饼皮,和食材炒匀后,加入少许的水,加盖闷煮2分钟即可即可

  【东北菜谱】酸菜炖骨头的做法

  材料

  原料:

  酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

  调料:

  葱姜、八角、盐。

  做法

  做法:

  1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;

  2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;

  3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;

  4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!

  小诀窍:

  1、老豆腐切方块,分成小份,放入保鲜袋,冷冻后就是冻豆腐;

  2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存,每次想吃的时候炒炒酸菜,再加上骨头汤和粉条,就是酸菜炖粉条了。

  【东北菜谱】地三鲜的做法

  材料

学习啦在线学习网   土豆2个,大辣椒1个,茄子2个,蒜,生抽二汤勺,盐2克,糖2克,水淀粉,鸡粉或味素

  做法

  1.将土豆,茄子切成滚刀块,粘上干淀粉。

  2.大辣椒切成小块。

  3.生抽,糖,鸡粉,盐,水淀粉调成碗汁。

学习啦在线学习网   4.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出,茄子也炸至外皮脆酥后盛出。

学习啦在线学习网   5.热油倒出,浇在大辣椒块上。

学习啦在线学习网   6.锅内留底油,下蒜片炒香。放入三样主料,再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。

  小诀窍

  碗汁是主料的五分之一的量。 盐不要多,否则不鲜。

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