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KFC鸡米花的做法简单又好吃

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KFC鸡米花的做法简单又好吃

  鸡米花也叫作金酥鸡米花或金黄鸡米花,是非常好吃的炸食,而KFC肯德基的鸡米花又该怎么做呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于KFC鸡米花的做法的相关内容,希望你们会喜欢!

  KFC鸡米花的做法

  材料:腌好的鲜嫩鸡肉1000克,鸡米花炸粉165克,调浆比例:粉:水=1:1.2~1.3.

  步骤

学习啦在线学习网   第1步:选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉,洗净候切成均匀的小块备用。每100g鸡肉块加入4.5g香辣腌料和30g冰水。将腌料与水混办均匀后,再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。

学习啦在线学习网   第2步:按照调浆比例(鸡米花炸粉:水=1:1.2~1.3),量取炸粉和水,混拌均匀以备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆,混拌均匀,确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余的浆液,直到没有大股浆液流下即可。

学习啦在线学习网   第3步:把沥浆后的鸡块用粉覆盖,用手稍压,然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力,注意将肉块分散开,避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可,掂去浮粉,将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动,使鸡块表面出现自然鳞片状外观。

  第4步:油炸,锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2~3倍),建议:油温控制在175℃~180℃,时间2分钟至表面颜色金黄即可。

  烤箱做鸡米花的方法

  制作材料:鸡胸肉250g 、盐少许、黑胡椒少许、耗油10g、鸡蛋1克、玉米淀粉20g 、面包糠30g。

  步骤

  1、将鸡胸肉解冻洗干净,切成条然后再切粒备用

学习啦在线学习网   2、用个小碗将盐,黑胡椒和蚝油等调料,,然后倒入装鸡肉的碗里

  3、用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时,待入味

  4、从冰箱取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉

学习啦在线学习网   5、然后再放入鸡蛋液中,也是要去掉多余蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可

  6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上,均匀摆放好,再放到预热好烤箱,上下火180度,烤18分钟左右。

学习啦在线学习网   制作鸡米花的小窍门

  1、制作鸡米花用鸡腿肉也可以。

  2、裹鸡米花的时候不要急,用手捏着做,要是滚面包糠的时候不圆,就用手搓圆。

  3、过年可以多做点生坯,冻起来,吃的时候炸就可以了。

  4、鸡胸肉扁平,可以切小点,两个叠在一起,就会圆圆的了。

  5、没有面包糠,用干馒头搓渣也可以。

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