地瓜怎么做好吃又简单的家常做法
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学习啦在线学习网 地瓜一般指红薯,地瓜的营养价值很高,地瓜的做法也很多,你知道地瓜的做法有哪些吗?下面学习啦小编为大家整理了地瓜的家常做法,希望大家能够喜欢。
地瓜怎么做好吃又简单
地瓜饼
学习啦在线学习网 材料:地瓜300g,糯米粉100g砂糖35g,油适量。
做法:
(1)地瓜去皮切成厚片,放入锅中隔水蒸熟。地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。
学习啦在线学习网 (2)加入砂糖、糯米粉,用勺子拌匀,再揉成面团,将面团捏成一个个圆形的小饼。
学习啦在线学习网 (3)锅中放油烧至6成热,放入地瓜饼用小火煎,一面煎至金黄后反过来煎另一面,直至两面金黄。
学习啦在线学习网 地瓜饼的制作小诀窍
(1)整个制作过程不用加一点水,因为地瓜本身的水分已经足够了。
(2)糖加多少按自己喜欢的口味,如果不喜欢吃太甜的可以直接不加糖,因为地瓜本身有也有甜味。
学习啦在线学习网 (3)煎地瓜饼的时候要用小火,火太大容易变黑。
地瓜粥
做法:
学习啦在线学习网 1、地瓜去皮切丁,大米淘洗干净,用水泡一小会儿。
学习啦在线学习网 2、锅里烧水滚开后,滴入几滴油,放入泡好的大火将大米煮开。
3、倒入地瓜丁,再次大火煮开。不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。
甜脆地瓜条
学习啦在线学习网 1、地瓜洗净、刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
2、放上沸水锅中蒸两分钟,拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散,把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
学习啦在线学习网 6、均匀沾上面包糠,沾好后也抖掉多余的面包糠。
7、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
8、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
地瓜的功效
1、宽肠通便
地瓜经过蒸煮后,部分淀粉会发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能够有效的刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,该物质可用于治疗习惯性便秘。
2、和血补中地瓜的营养价值非常高,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,很容易被人体消化吸收,防治营养不良症,而且能够补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症常吃有很大的帮助。
学习啦在线学习网 3、防癌抗癌地瓜中含有一种抗癌物质,能够有效的防治结肠癌和乳腺癌。除此外,地瓜还具有消除活性氧的作用,活性氧是引发癌症的主要原因之一,故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
4、增强免疫功能地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高人体免疫力,预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,还可以预防骨质疏松症。所以,适量的食用地瓜,对身体健康有很大的帮助。
5、抗衰老、防止动脉硬化
地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是因地瓜具有的水除活性氧作用产生的,地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,可防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中所含的绿原酸,可有效抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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