苦瓜有什么好吃的做法

苦瓜有什么好吃的做法

学习啦在线学习网 　　苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，是非常受欢迎的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜欢!

　　凉拌苦瓜的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　苦瓜 一个，耗油 一小勺，海鲜酱油 (能使苦瓜全部能接触到酱油的量)，蒜末，一瓣蒜

　　做法

　　1.将苦瓜切开，把中间白色的籽全部处理干净

学习啦在线学习网 　　2.将苦瓜切片(尽量保持在2毫米左右，这样会比较容易入味)，然后装入盘子里

　　3.将蒜末和苦瓜都装在盘子里，然后加入蚝油和海鲜酱油即可

　　苦瓜镶肉的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　苦瓜 2条,绞肉 200g,马蹄 250g,干香菇 数朵,枸杞 少许,鸡蛋 一颗,太白粉 适量,米酒 适量,黑醋 适量,白胡椒粉 适量,酱油 适量,盐 适量

　　做法

　　1、将香菇泡软切碎，马蹄剁碎待用。

学习啦在线学习网 　　2、将做法一的材料与绞肉一起放入容器中，同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和太白粉，顺着一个方向拌匀待用。

　　3、苦瓜切段去瓤，每段约3cm左右。

　　4、将水烧开，放入少许盐巴后，再将苦瓜段汆烫。 (加盐是为了保持蔬菜的颜色)

　　5、把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。将做法二的肉馅塞入苦瓜段中待用。

　　6、蒸锅放水烧开，把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后，将枸杞装点在肉馅上，盖上盖子再蒸约1分钟关火。

学习啦在线学习网 　　7、蒸苦瓜的原汁倒入炒锅，加酱油、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

　　苦瓜炒蛋的做法

　　材料

　　原材料：鸡蛋2只，苦瓜1条。

　　调料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，菜油(炒菜)适量。

　　做法

　　一、鸡蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/4茶匙，菜油1汤匙，打均匀;

　　二、苦瓜成改刀为薄片，在锅里炒，点入精盐1/4茶匙，炒成半熟，出锅备用;

学习啦在线学习网 　　三、锅再置炉上，升中大火，锅热放油，倒入蛋液;

学习啦在线学习网 　　四、倒入瓜片，快速翻炒;

　　五、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出锅了，不要炒得太老。

　　小诀窍

　　一、在蛋液中加适量油或水，炒起来可使蛋滑些;

学习啦在线学习网 　　二、为防蛋与瓜不同步炒熟，先把苦瓜稍炒至半熟。

　　苦瓜的营养价值

　　1、清热解毒

学习啦在线学习网 　　苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

　　2、养颜嫩肤

学习啦在线学习网 　　常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　3、降血糖

　　蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

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