菜谱藕有哪些做饭
菜谱藕有哪些做饭
学习啦在线学习网 莲藕是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍，那么莲藕怎么做好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下莲藕的好吃做法，希望大家喜欢!
香辣藕丁的做法
材料
学习啦在线学习网 莲藕2节，里脊肉100克，青红椒各2个，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，小葱，油，盐
做法
1、里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油，搅拌均匀腌制五分钟。
2、烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒。
学习啦在线学习网 3、肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒。
学习啦在线学习网 4、再加入适量的料酒和酱油，加盖焖上两、三分钟。
学习啦在线学习网 5、加入青红椒丁继续翻炒。
学习啦在线学习网 6、最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀。
学习啦在线学习网 7、盛入盘中， 表面摆上小葱丝。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩。
学习啦在线学习网 2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色。
3、先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟。
4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。
煲酿莲藕的做法
材料
莲藕2节，绿豆少许，赤小豆少许，排骨1斤，姜2片，陈皮0.25片，清水1升，盐适量
做法
1.绿豆及赤小豆洗净后用清水浸2小时。
2.莲藕刮去表皮后洗净，将绿豆及赤小豆酿入莲藕孔中。
3.排骨洗净斩件后焯水。
4.陈皮用清水洗净后切丝。
学习啦在线学习网 5.将酿好的莲藕、排骨、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
莲藕云耳炒牛柳的做法
材料
学习啦在线学习网 主材：，牛肉450克，切片，蒜蓉1汤匙，云耳10粒左右，浸透，切丝，莲藕3段，去皮切薄片，汁料：份量只作参考，蚝油适量，热水适量，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法
1.牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。
2.快火下油起锅，先把蒜蓉爆香，下牛肉炒至7成熟 (外面变了色，但仍然有少许红)，盛起备用。
3.快火下油起锅，加莲藕略炒至微黄，加云耳和水到盖过莲藕1/2身位，盖上盖煮3-5分钟开盖，收汁至汁少许。
4.加入牛肉略炒，再加蚝油调味即成。
冰糖莲藕的做法
材料
学习啦在线学习网 糯米，莲藕，冰糖，水大量，黑芝麻
做法
学习啦在线学习网 1.好不容易把糯米用温水泡了4小时，晾干。
2.莲藕洗净后把表皮去掉。
学习啦在线学习网 3.将莲藕从一头的3厘米处切开，将糯米塞满藕孔，将莲藕切口处复原，用牙签固定(一定多插几根牙签，不然煮的中途会开裂的)，制成糯米藕。
学习啦在线学习网 4.锅内放糯米藕，冰糖(我一不留神给放多了)，大量水，大火煮一小时，中间略翻动，应该加白糖、蜂蜜再小火煮一小时，我把白糖和蜂蜜给取消了，不然会甜死人的。
5.最后取出晾凉，切片，装盘。我还外撒了些黑芝麻，因为香嘛!
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