红烧鱼有什么做法菜谱
红烧鱼有什么做法菜谱
鱼肉的做法多种多样，其中红烧鱼是非常常见，同时也非常受欢迎的做法，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鱼做法，希望大家喜欢!
红烧鱼块的做法
材料
鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法
学习啦在线学习网 1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。
学习啦在线学习网 2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
学习啦在线学习网 3.在热锅里倒油，稍多一点。
4.然后下鱼块煎至两面泛黄。
学习啦在线学习网 5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
6.再加酱油。
学习啦在线学习网 7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
红烧鱼的做法
材料
吴郭鱼 一条,姜 5片,蒜头 5片,? 3支,红辣椒 1条,【调味料】酱油 3大匙,【调味料】糖 1小匙,【调味料】香油 1大匙,【调味料】胡椒粉 1小匙,【调味料】米酒 3大匙,【调味料】乌醋 3大匙,【调味料】水 1/2杯,【调味料】面粉 3大匙
做法
学习啦在线学习网 1、鱼去除内脏、鱼鳞，洗净擦干水份，表层划刀，?切段备用。
2、热锅，加入5大匙油，温度上升后，将鱼表面均匀洒上面粉，入锅煎熟。
3、鱼不用取出，利用锅内油爆香姜、蒜头、红辣椒、?白，再依序加入调味料。
学习啦在线学习网 4、起锅前放入?绿煮一下，完成了。
鱼的其他做法——香菇鱼片粥
材料
学习啦在线学习网 大米150克，鱼肉100克，鲜香菇4朵，芹菜50克，姜丝2克，盐，胡椒粉适量
做法
1、大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
学习啦在线学习网 2、鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3、香菇洗净去蒂，切成片
4、芹菜洗净，切成丁
5、米煮至软烂后，放入香菇片
6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
小诀窍
学习啦在线学习网 1、一般的鱼肉都可以，最好选择鱼刺少的鱼
2、鱼肉切片尽量切薄些，易熟且口感好
学习啦在线学习网 3、如果用泡发的干香菇，泡香菇的水可以用来煮粥，味道更香
鱼的其他做法——玫瑰鲔鱼沙拉百匯
材料
学习啦在线学习网 土耳其小白菜一片，玫瑰花瓣一片，红萝卜5克，南瓜5克，马铃薯20克，鸡蛋30克，鲔鱼罐头适量，沙拉酱2大匙，芥末粉1/2茶匙，玫瑰露1大匙
做法
1.将玫瑰花瓣洗净后晾干，切成细丝备用。
2.分别将红萝卜、南瓜和马铃薯洗净去皮后，一起干蒸至熟。
3.加入切好的玫瑰花瓣、鲔鱼、生鸡蛋和调味料下去搅拌均匀。
4.将洗净后的土耳其小白菜放在盘子上，用冰淇淋勺将作法三的材料挖成球状，放在土耳其小白菜上即可。
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3.