中华药膳菜谱大全

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。下面学习啦小编为大家分享中华药膳菜谱的做法。

　　中华药膳菜谱的做法：药膳乌骨鸡

　　材料

　　乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个

　　做法

　　1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。

学习啦在线学习网 　　2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。

　　小诀窍

　　1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。

　　2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者;

　　3、高压者加五味子;血虚者加大枣; 比如寒大的话，还可以加10克干姜。

　　4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。

　　中华药膳菜谱的做法：药膳猪脚

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄

　　做法

　　1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

学习啦在线学习网 　　2.把所有药膳材料以清水洗一下，沥干水分，将当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好。

学习啦在线学习网 　　3.准备一传统电锅，内锅放入作法1的猪脚与作法2的药材包，再加入蔘鬚、黑枣、红枣与米酒，外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟。

学习啦在线学习网 　　4.打开作法3的锅盖翻动一下锅内材料，接着加入枸杞，外锅再加2杯水，按下开关再煮至开关跳起，续焖约10分钟即可。

　　中华药膳菜谱的做法：药膳炖鲜鲈

　　材料

　　中药行炖补药一帖鲜鲈鱼1尾红枣1包盐巴少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　这是直接去中药行请老板帮我搭配适合全家人的补帖~

　　鲜鲈鱼一尾，请鱼贩帮忙清除内脏和剁成一块块，回来再稍加冲洗干净即可~

学习啦在线学习网 　　中药店的红枣不漂亮，我自己换了更好吃的红枣

　　将鲈鱼及所有食材备齐后放入8分满水汤锅中

　　搞定~(外锅水约2.5碗水)

　　热腾腾鲜美的药膳鱼汤有请~