乌鸡炖汤的家常做法
乌鸡炖汤的家常做法
乌鸡的营养价值相对于一般的鸡来说是要高出许多的,所以大家也常常用乌鸡炖汤来补充营养,滋补身体。下面是学习啦小编给大家分享的乌鸡炖汤的家常做法,希望你喜欢。
乌鸡炖汤的家常做法一
食材准备
学习啦在线学习网 乌鸡1只,西洋参1个,灵芝少许,当归5片,黄芪5片,红枣8个,枸杞20颗,甜玉米1个,火腿肉适量,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒适量,盐适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将香菇从系干净,加水泡发,去蒂待用;
学习啦在线学习网 2、鸡处理干净后放入砂锅中,加水煮开,撇去浮沫;
3、然后加入西洋参,灵芝,当归,黄芪,枸杞,红枣,火腿,桂圆,香菇和香菇水;
学习啦在线学习网 4、再加入草果,葱姜,黄酒,大火煮开后小火炖一个半小时即可;
5、玉米切段,也放入锅中,炖半小时后加入适量的盐调味即可。
小贴士
另外用原汤,加入香菜,生抽,香油和辣椒油拌匀可做蘸碟。
乌鸡炖汤的家常做法二
食材准备
乌鸡1只,山药150克,枸杞10克,葱姜适量,盐,料酒适量。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将乌鸡处理干净,剁成大块后放入沸水中汆烫3分钟后洗净;
2、山药洗净去皮,切成斜块,放入盐水中待用;
3、取炖锅,放入乌鸡,姜片葱结,加清水烧开;
学习啦在线学习网 4、然后加入料酒小火炖45分钟,加入枸杞和山药再炖15分钟;
5、最后加入适量的盐调味即可。
小贴士
山药不立即用的话,放入盐水中能防止其变黑。
乌鸡炖汤的家常做法三
食材准备
乌鸡半斤,猪肉1块,姜,黄酒,汤料包,水适量。
方法步骤
1、乌鸡洗净,猪肉洗净,放入温水锅中焯出血水冲洗干净;
学习啦在线学习网 2、取炖锅,放入乌鸡,猪肉,以及汤料包的药材;
学习啦在线学习网 3、加入黄酒,姜块,适量的水,烧开后小火炖煮1小时左右即可。
小贴士
汤料包中一般油山药,黄芪,党参,当归等,也可以自己配。
乌鸡的功效
抗衰抗癌
学习啦在线学习网 乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老 和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
学习啦在线学习网 乌骨鸡具有滋阴补血 、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调 、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。
学习啦在线学习网 养身防病、提高免疫力
经常食用乌鸡可以有效调节生理机能,提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力 ,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
乌鸡的营养价值
现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
蛋白质、氨基酸
乌鸡含有大量蛋白质,10多种氨基酸,总量比普通鸡高10%,如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。
富含人体所必需的氨基酸,
维生素
乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素,大量维生素A、维生素B2、维生素E等,能够提高人体免疫力。
微量元素
学习啦在线学习网 乌鸡含有黑色素、盐酸,铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
脂肪酸
学习啦在线学习网 乌鸡还含有DHA和EPA,DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。
高蛋白
学习啦在线学习网 乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
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