家常凉拌鸡爪的做法
凉拌鸡爪是食客很喜欢的小零食，做法也不止一种，常见的有野山椒、剁椒和卤味都是非常美味的。下面是学习啦小编给大家分享的家常凉拌鸡爪的做法，希望你喜欢。
家常凉拌鸡爪的做法一
食材准备
鸡爪、抗椒、小米辣椒、葱姜蒜、酱油、料酒、醋、糖、盐、纯净水。
做法步骤
学习啦在线学习网 1、鸡爪洗干净，斩成两半，辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
2、鸡爪用开水焯一下，然后用清水冲洗干净。
3、鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
学习啦在线学习网 4、将煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半个小时。
5、泡好的鸡爪放在容器中，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、搅拌均匀后，放在冰箱中冷藏。
烹饪技巧
1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。
3、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
家常凉拌鸡爪的做法二
食材准备
鸡爪、蒜末、姜、八角、花椒、椒盐、酱油、葱、香叶、盐、酱油、鸡精、醋。
做法步骤
学习啦在线学习网 1、将原料清洗干净后，鸡爪对半切开，在锅中放入水，加入卤料烧开。
2、放入鸡爪煮8—10分钟左右，捞出，将煮好的鸡爪放在冰水中。
学习啦在线学习网 3、蒜切末，鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 4、加入葱花和香菜一起拌味道会更好。
家常凉拌鸡爪的做法三
食材准备
凤爪400克，油盐、老酒、糖、辣椒、蒜头、白醋、姜丝。
做法步骤
1、凤爪洗净切成两半，用开水煮。
学习啦在线学习网 2、等凤爪煮到差不多的的时候，放入浸泡好的花生。
3、能筷子扎进去，就说明熟了。
学习啦在线学习网 4、用清水不断冲洗2分钟，沥干水分。
5、将备用的凉开水冲洗虾，将准备好的蒜末、姜丝和辣椒，放在凤爪中，加入适量的盐、糖、酱油、芝麻油、胡椒粉、老酒、白醋，搅拌均匀。
学习啦在线学习网 6、用保鲜膜封起来，放在冰箱中半个小时。
小贴士
学习啦在线学习网 鸡爪做好之后可以放到冰箱里冰30分钟，味道会更好，或者提前准备些冰水，用来浸泡鸡爪，这样会使鸡爪更脆。
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