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麻婆豆腐的家常做法

时间: 佩珊807 分享

麻婆豆腐的家常做法

  一份成功的麻婆豆腐,一定是色香味俱全。见,色泽红亮;闻,香辣充鼻;食,麻辣鲜香。豆腐入口软嫩,给舌尖带来的触感是先麻后辣,而后是大汗淋漓的畅快感。下面是学习啦小编给大家分享的麻婆豆腐的家常做法,希望你喜欢。

  麻婆豆腐的家常做法一

  主料:

学习啦在线学习网   南豆腐2块,牛肉末100克,

  调料:

  豆瓣酱50克,辣椒面5克,酱油15克,豆10克,葱、姜、蒜未共25克,水淀粉30克,大油75克,花椒面少许。

  制作方法:

  1.将豆腐切成l厘米的方丁,用开水焯一下,倒在漏勺里,控净水分。

  2。炒锅上火,加入大油烧热,下牛肉未炒到松散,放入辣椒面、豆瓣酱,炒到出红油时,再下豆鼓、葱、菱、蒜、酱油、豆腐、高汤,移至微火稍婉入味,用少许水淀粉勾英,出锅撤上花椒面即成。

  麻婆豆腐的家常做法二

  材料:

学习啦在线学习网   老豆腐,郫县豆瓣酱,大葱,姜,红烧酱油,花椒粒,花椒粉,水淀粉,

  做法:

  1.豆腐切块

  2.小葱切成葱花,生姜切成末

  3.拌好水淀粉,准备好花椒粒,郫县豆瓣酱,花椒粉等

  4.猪肉切成丁

  5.锅中放油烧热,放入花椒粒小火焙香

  6.下姜葱扁炒出香味后

  7.放入豆瓣继续炒出红油

学习啦在线学习网   8.放入豆瓣继续炒出红油

  9.倒入豆腐,用勺子慢慢推动,使酱料裹匀,待煮开后调小火慢炖一会

  10.待锅内汁液收的差不多的时候,转大火,勾薄芡,起锅装盘

学习啦在线学习网   11.接下来这一步很关键哦,因为是麻婆豆腐,所以要冲出个麻味,在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面,这样,一盘完美的麻婆豆腐就做好了

  麻婆豆腐的家常做法三

  准备材料:

学习啦在线学习网   豆腐1块、豆瓣酱2勺、花椒少许、水适量、淀粉少许

  制作方法:

  1、锅中入少许油,加入花椒和豆瓣酱小火慢慢炒

  2、待豆瓣炒出香味后,加入适量水,开锅后,将豆腐切2cm左右的块放放锅中慢慢煮

学习啦在线学习网   3、待豆腐中的汤汁快变没时,淋上淀粉水拌一拌即可出锅


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