麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
学习啦在线学习网 “麻婆豆腐”这道菜已经传至大江南北，五湖四海，无人不知，无人不晓。嗜辣者无一不好，口味寡淡者也会被浓重的色彩吸引。下面是学习啦小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。
麻婆豆腐的做法一
材料
学习啦在线学习网 猪绞肉 500g,嫩豆腐 一盒,辣豆瓣酱 少许,姜末 适量,蒜末 适量,水 少许,盐 适量,葱 1支~2支,香油 少许
做法
学习啦在线学习网 1、姜.蒜切末葱切细段
学习啦在线学习网 2、姜~蒜末爆香!小心不要炒焦了
3、加猪绞肉炒香!!加点盐和花椒粒~倒入辣豆瓣酱!加点水!
学习啦在线学习网 4、倒入豆腐~拌匀~收汁 加葱段装盘~~~
麻婆豆腐的做法二
材料
学习啦在线学习网 主料：豆腐，火腿
学习啦在线学习网 辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉
做法
学习啦在线学习网 1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。
2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。
3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
学习啦在线学习网 4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。
学习啦在线学习网 5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。
麻婆豆腐的做法三
材料
嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。
做法
1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用
2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用
3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀
4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香
学习啦在线学习网 5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开
6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖
学习啦在线学习网 7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。
学习啦在线学习网 2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。
3、盛盘时可以撒上小葱末。
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