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油炸包子的家常做法

时间: 佩珊807 分享

油炸包子的家常做法

学习啦在线学习网   虽然我们都知道吃油炸的东西不大好,但是谁又抗拒得了油炸包子带来的酥脆口感呢!酥酥脆脆的口感,外加包子的肉香,别提多美味了!下面学习啦小编给大家分享家常油炸包子的做法,希望你喜欢。

  家常油炸包子的做法一

  食材

学习啦在线学习网   白面粉1000克,猪肉馅700克,肉皮冻300克,精盐、植物油各适量。

  做法

学习啦在线学习网   1、将猪皮冻切成米粒大小,放入猪肉馅中搅拌均匀,放冰箱内备用。

  2、面粉放案板上,扒一面坑,加入少许精盐及适量清水和成面团,反复揉匀,略醒后再揉至光滑柔软,用双手抹少许植物油把面团搓成条,用刀切成80个面剂子,逐个按扁成直径为5厘米左右的圆形面皮。

  3、左手托面皮,放上馅料,将面皮四周扯拉起,捏成褶纹收拢包口,放入垫有湿纱布的蒸笼内。

  4、烹制蒸锅内加清水,用旺火烧开,把蒸笼移锅上,加盖,用旺火速蒸15分钟左右,取出冷却。

  5、炒锅加入植物油,用旺火烧至七八成热时,将蒸熟的包子入热油中,边炸边用手勺翻动,炸约2分钟,待包子表面有小气泡鼓起,呈淡黄色捞出,至油温升高,再将包子入内略炸至金黄色,捞出控净油即成。

  家常油炸包子的做法二

  食材

  面粉500克,猪夹心肉400克,香油10克,酱油20克,白糖10克,葱白50克,精盐适量,姜汁15克,食用植物油2000克(实耗约100克)。

  做法

学习啦在线学习网   1、将猪肉剁成泥,放入盆内,加入姜汁、酱油、精盐、白糖拌匀,然后顺着一个方向搅拌,边搅拌边分数次注入清水适量至肉有黏性时,加入切碎的葱白和香油拌匀成馅。

学习啦在线学习网   2、将面粉放入盆内,加入精盐少许及沸水300克和成烫面团,稍饧,搓揉光滑,置案板上,用手蘸少许食用植物油搓成长条,揪成50克4个的面剂,逐个按成圆皮,包入馅,捏20道花纹,收拢口成包子生坯。全部包好后上屉,用旺火、沸水蒸5分钟取出,冷却2分钟。

  3、将炒锅置火上,倒入食用植物油,烧至六成热,把尚未冷透的包子放入锅内,用笊篱不断翻动,炸约2分钟,视包子表面起小泡并呈淡黄色,捞出冷却。食用前,再把包子放入八成热的油内,炸至表面呈金黄色捞出即成。

  家常油炸包子的做法三

  食材

学习啦在线学习网   主料:包子 一盘

  辅料:油 适量

  做法

学习啦在线学习网   1、准备一盘冷包子

  2、锅中倒入半锅油

学习啦在线学习网   3、锅热后放入包子

  4、先煎下面

学习啦在线学习网   5、翻面,下面煎至金黄,煎上面

  6、直到整个包子煎至金黄就可以出锅了


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