猪脚怎么做好吃
猪脚怎么做好吃
猪脚在日常生活中是比较容易见到的一种日常食品，营养价值也是比较丰富的。下面学习啦小编给大家分享猪脚的好吃做法，希望你喜欢。
猪脚的好吃做法一
食材准备
猪脚1只，花生1把，姜1块，小葱5根，花椒20粒，白交2个，生抽2汤匙，香叶2片，老抽1汤匙，料酒4汤匙，冰糖1小块。
做法步骤
1、将猪脚切成小块，洗干净放在清水中浸泡1个小时左右，再将花生洗干净放在另一个干净的碗中浸泡。
学习啦在线学习网 2、泡好的猪脚放在开水中焯水，将表面的浮沫撇去后将猪脚捞出沥干。
学习啦在线学习网 3、姜葱洗净，姜切块，葱洗净，挽结。
4、锅中放入油，油热后放入冰糖翻炒，等冰糖变色后将沥干的猪脚放进去煸炒，再倒入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀后，加入适量的开水，要没过猪脚。
5、加入姜，葱，花椒， 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右，如果水量不足要再添加开水直至煮烂为止。
6、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可，再撒上点葱花就更加美妙了。
烹饪技巧
1、猪脚的腥味重，如果做不好就有一股难闻的味道，所以在除味方面要做好。
学习啦在线学习网 2、猪脚炖的时间越长越软烂，入口即化，时间短了不好吃。
猪脚的好吃做法二
食材准备
猪脚 (160g)、调料红枣 (100g)、白莲子 (20g)、五爪金龙 (10g)、盐 (5g)、冰糖 (5g)、白糖 (20g)、味极鲜 (5g)、叉烧酱 (5g)、生粉 (5g)
做法步骤
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水
学习啦在线学习网 4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
学习啦在线学习网 5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
学习啦在线学习网 6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
学习啦在线学习网 7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
猪脚的好吃做法三
食材准备
木瓜半个，猪蹄1个，红枣6个，小葱1棵，姜盐适量。
做法步骤
1、将红枣洗干净，木瓜去皮和籽，洗干净切成大块。
2、锅中加入水和少量的料酒，将猪蹄放进去焯水，再清洗干净备用。
学习啦在线学习网 3、在烧锅中放入适量的清水，加入猪蹄、木瓜、红枣、小葱和姜片。
学习啦在线学习网 4、大火烧开后，如果有浮沫，就将浮沫撇去。
5、再看小火慢炖90分钟，加入木瓜再炖30分钟左右。
6、关火钱5分钟加入适量的盐即可。
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