千层肉菜谱的做法有什么

学习啦在线学习网千层肉菜谱的做法有什么

学习啦在线学习网 　　千层肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你对千层肉菜谱的做法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是千层肉菜谱。

　　千层肉菜谱一：千层肉饼

学习啦在线学习网 　　菜谱简介 这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

　　材料

　　面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块

　　做法

　　1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状;

学习啦在线学习网 　　2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要);

　　3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了;

　　4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀;

学习啦在线学习网 　　5、将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图;

学习啦在线学习网 　　6、将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口);

学习啦在线学习网 　　7、将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图;

　　8、平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟);

学习啦在线学习网 　　9、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

　　千层肉菜谱二：黄花菜千层肉

　　材料

　　黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块

　　调料;八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块;

学习啦在线学习网 　　2、­将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

　　千层肉菜谱三：千层肉

　　菜谱简介 将卤得入味的三层肉切薄片，就连不敢吃肥肉的婆婆都说好吃，看来下回又可以尝试另一种作法了。

　　材料

学习啦在线学习网 　　五花肉 1块,葱 2根,姜 1小片,菠菜 1把,梅干菜 3株,卤包 1个,酱油 1.5杯,绍兴酒 1杯,水 2杯,糖 2匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、葱切段、姜切厚片、菠菜切段、梅干菜切小段泡水、五花肉洗净备用。

　　2、取锅川烫五花肉去血水备用。

学习啦在线学习网 　　3、另取锅爆香葱、姜，放入五花肉略煎。

　　4、同锅放入调味料及卤包，小火卤约30分钟捞起。

　　5、将作法4切薄片排于容器内。

学习啦在线学习网 　　6、以卤汁煨煮梅干菜，带入味放进作法5。

　　7、另取锅川烫菠菜待熟成捞起备用。

　　8、将作法6蒸约10分钟，倒扣于盘中，摆上作法7即可。

学习啦在线学习网 　　9、将卤汁以太白粉水勾薄芡淋上即可

　　课外小知识：五花肉营养价值

　　五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.