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炝拌菜谱有哪些

时间: 陈啸1069 分享

炝拌菜谱有哪些

学习啦在线学习网   炝拌是一道营养丰富家常凉拌小菜,很适合天气炎热的夏天食用,有解署消食,益气健脾的功效。你知道炝拌菜谱的做法有哪些吗?下面学习啦小编向大家整理一下炝拌菜谱。

  炝拌菜谱一:炝拌菜花

  材料

学习啦在线学习网   菜花,香芝麻,辣椒,蒜苗,油,盐,糖,香醋

  做法

  1、菜花过开水,然后投冷水,凉后滤水放盘中;

学习啦在线学习网   2、炒锅放油,炒香芝麻、辣椒、蒜苗,放点盐、糖、趁热浇到菜花上,拌点香醋即可!

  炝拌菜谱二:炝拌双丝

  做法

  1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝

  2.胡萝卜去皮,切细丝

  3.尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎

  4.锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫

学习啦在线学习网   5.约一分钟后捞出,浸入冷水

  6.待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末

  7.加入少许细盐

学习啦在线学习网   8.另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出

  9.将油趁热倒入菜中,搅拌均匀

  10.加入少许白芝麻,拌匀即可

  炝拌菜谱三:炝拌豆芽

  材料

学习啦在线学习网   豆芽500克,千张400克(北方叫做干豆腐),粉丝适量,木耳,胡萝卜适量,干辣椒一个,孜然,姜蒜,白糖,白醋,芝麻酱

  做法

学习啦在线学习网   1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。

  2、锅烧开水,加入胡萝卜丝和豆芽,烫软,然后过冷水,淋干备用。

学习啦在线学习网   3、千张切丝,和粉丝一起倒入热水,煮烫一遍,捞出来,过冷水,然后淋干水备用。

学习啦在线学习网   4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。

  5、锅烧热,放油,然后倒入姜蒜蓉,小火煸香,倒入一个干辣椒丝,再倒入孜然煸香。

  6、待孜然变香脆,关火,倒入白醋、白糖和盐,再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。

  7、倒入芝麻酱,全部都拌匀,可以盛盘。

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