红烧茄子怎么做简单又好吃
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红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，在北魏时期的著作中就记载了它的做法，可见它的受欢迎程度。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的做法，希望你喜欢。
红烧茄子的做法一
材料
长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
学习啦在线学习网 2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
学习啦在线学习网 4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
学习啦在线学习网 5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
学习啦在线学习网 6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
学习啦在线学习网 7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
红烧茄子的做法二
材料
学习啦在线学习网 茄子，豆瓣，蒜片，水，葱段
做法
1.先用油热锅，下豆瓣.蒜片炒香后再放入茄子.
2.翻炒几下后加水焖熟.收汁.
3.快收好时放葱段一起等水收干.不过今天我没那个耐心等那么久.有点汤汁也不错.
红烧茄子的做法三
材料
茄子3根
做法
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
学习啦在线学习网 步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
学习啦在线学习网 步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒，翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子的做法四
材料
学习啦在线学习网 茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙
做法
学习啦在线学习网 1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。
学习啦在线学习网 3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。
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