鱼香肉丝如何做最好吃
学习啦在线学习网 鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。下面学习啦小编给大家分享鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。
鱼香肉丝的做法一
材料
学习啦在线学习网 后腿精肉丝100g，水发木耳丝50g，胡萝卜丝50g，鲜香菇片50g，鱼香汁50g
做法
1、将肉丝用少许盐 、料酒和淀粉将肉丝稍腌;
学习啦在线学习网 2、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;
学习啦在线学习网 3、将黑木耳丝、胡萝卜丝、香菇丝焯水;
4、锅留底油，下入各种丝煸炒一下，再下入肉丝，加入鱼香调味包翻炒均匀，加入葱段即可出锅装盘。
鱼香肉丝的做法二
材料
学习啦在线学习网 主料：猪肉，土豆
配料：蒜薹，青、红椒，淀粉，鸡蛋，蒜末
学习啦在线学习网 调料：食盐，食用油，豆瓣酱，料酒，白糖，香醋，鸡精，酱油
做法
学习啦在线学习网 1、准备猪肉和蒜薹，洗净备用。
学习啦在线学习网 2、青椒和红椒洗净备用。
学习啦在线学习网 3、土豆一个，洗净去皮备用。
学习啦在线学习网 4、木耳提前泡发备用。
学习啦在线学习网 5、猪肉切丝备用。
6、将猪肉放入碗中。
学习啦在线学习网 7、将食盐、料酒、淀粉和蛋清放入肉丝里，搅拌均匀腌制10分钟。
8、土豆切细丝备用。
学习啦在线学习网 9、将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。
10、将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。
11、炒锅放油烧至温热。
学习啦在线学习网 12、炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。
13、将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。
14、炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。
15、下入土豆丝翻炒。
16、将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。
17、下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。
18、加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味，装盘即可食用。
鱼香肉丝的做法三
材料
1.猪肉 2.茭白 3.红萝卜 4.黑木耳 5.姜.大蒜.葱白 6.青椒 7盐、味精 8醋.9白砂糖 10.老酒 11.嫩肉粉(淀粉)12.豆瓣酱 13.红辣椒
做法
1.将青椒，萝卜，茭白，猪肉，葱白，姜切丝
2.将黑木耳切小块，大蒜剁碎
学习啦在线学习网 3.将切好的肉丝放进碗里，加一点盐，加老酒淹过肉，再加入淀粉一起搅拌，放在那淹15分钟
4.制作酱汁(倒入老酒，醋，白糖，酱油，盐，味精)比例根据个人口味
5.开锅加热后，倒进油加热，放入肉丝，姜.蒜.红辣椒大火加以小炒。然后放适量豆瓣酱，肉的颜色抄均匀就倒入红萝卜。再倒入事先调制好的酱汁，混入黑木耳，水如果烧没的话加入点水，最后加入青椒翻炒一会就完成了
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