秋冬菜谱怎样做好吃
秋冬菜谱怎样做好吃
学习啦在线学习网 秋季的天气比较干燥,秋季养生要注意养阴。你对秋冬菜谱做法又了解多少呢?今天,学习啦小编要推荐的是秋冬菜谱做法。
秋冬菜谱做法一:秋冬进补鸡汤
材料
学习啦在线学习网 小母鸡1只,榛蘑,栗仁2袋,笋丝1袋,盐,花椒粒,大料,姜片,葱段
做法
学习啦在线学习网 1.将小母鸡鸡屁股割掉,鸡屁股附近油很多,把油脂清除掉;
学习啦在线学习网 2.榛蘑用凉水泡半小时左右;
学习啦在线学习网 3.锅内烧开水,将整鸡扔入水中烫一下;
学习啦在线学习网 4.紫砂锅内装入清水,把烫好的小母鸡入内;
学习啦在线学习网 5.加入几粒花椒粒、几粒大料,葱段、姜片;
6.开锅后陆续加入栗子、蘑菇、笋丝;
7.紫砂锅调至最小档任其慢慢熬制。
小诀窍
炖鸡汤最好是老母鸡,我这只鸡是俺十一期间回农村带回来的小母鸡;栗子懒得买生栗子,直接用的袋装栗仁,说到这栗仁,还得感谢小肥的二姑,源源不断提供给俺栗仁,那哈,孩子他二姑,再接再励哈~!至于笋丝北方买不到新鲜的笋,直接在超市买的袋装的笋;鸡皮下面也有油,适当的清理掉,但是不可能清理的完全,这个汤做出来已经非常的清淡了,虽说上面还飘点油花,其实已经一点不油腻了,但如果你还嫌有油的话,可以用一片面包片或者是馒头片轻轻的沾在油上一点点的吸出来;炖鸡汤的水要一次性添够,中间不要再加水。
秋冬菜谱做法二:冬菜蒸鳕鱼
材料
银鳕鱼250克,冬菜100克。调料精盐1/5小勺,鸡粉1/4小勺,香油、淀粉各1小勺,胡椒粉,香葱末各少许。
做法
学习啦在线学习网 1、先将银鳕鱼去鳞,洗涤整理干净,切成2厘米厚的大片;冬菜洗净,剁碎后,加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。
2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟,再放上拌好的冬菜,上屉蒸8分钟左右至熟透,取出装盘再撒上香葱末即可。
材料替换
学习啦在线学习网 用鳜鱼替换鳕鱼,称冬菜蒸鳜鱼。
口味变化
原料中去掉冬莱,调料加上四川泡 椒,称为剁椒蒸鳕鱼。
秋冬菜谱做法三:银耳雪梨羹
材料
学习啦在线学习网 银耳30g雪梨1个黄冰糖30g
做法
1.准备所需要的材料:雪梨1个;银耳30g;黄冰糖30g
2.银耳洗净,用冷水浸泡3-5个小时,撕成小碎朵备用
学习啦在线学习网 3.梨削皮,切成小段块,将银耳、冰糖和雪梨倒入锅中,炖3个小时左右就好咯
4.煮好后,加入枸杞,好看又温暖