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青岛菜谱有哪些

时间: 陈啸1069 分享

青岛菜谱有哪些

  好菜谱会说话,好的菜谱让人一看就有了无尽的食欲。你知道青岛菜谱有哪些吗?下面学习啦小编向大家介绍一下青岛菜谱做法。

  青岛菜谱做法一:啤酒鸭

  材料

学习啦在线学习网   土鸭1000g,青岛啤酒800ml,蒜头3颗,香蒜1根,姜1块,青红辣椒各1个,花椒10g,料酒30ml,老抽15ml,生抽30ml,白糖1汤勺,盐1茶匙(因我妈不能吃辣,所以少放了干辣椒)

  做法

学习啦在线学习网   1、洗净所有材料。鸭肉切块,蒜头拍扁,香蒜切段,姜切片,青红辣椒切小块。

  2、热锅下油,倒入姜片、蒜头和花椒炒香。

学习啦在线学习网   3、倒入鸭肉,大火不断翻炒,炒的过程中鸭肉会出水,把水倒掉,直至把鸭肉炒干。

  4、倒入料酒炒香。

学习啦在线学习网   5、加入老抽翻炒上色。

  6、放入盐和生抽调味,再放入白糖炒匀。

  7、倒入啤酒至没过鸭肉,盖上锅盖大火烧开,转中小火慢炖20分钟。

  8、倒入椒块翻炒至慢慢收汁,放入蒜苗炒匀即可上桌,趁热吃啊~

  青岛菜谱做法二:啤酒鸡翅

  材料

  鸡翅,青岛啤酒

  做法

  鸡翅处理好,打上刀印,然后用水焯3分钟,加盐,花椒面,姜片,腌制半个小时。

  锅里放一点点油,鸡翅摆好,煎啊煎,一直煎好

学习啦在线学习网   倒入啤酒,没过鸡翅就可以。

学习啦在线学习网   加2勺白糖。姜葱,开始炖

  大火炖开,中火再炖。当啤酒剩下一半的时候,加老抽

学习啦在线学习网   锅里没有汤汁时,就好了。

  青岛菜谱做法三:青岛秘方排骨米饭

  材料

  冷冻或冷鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包

  做法

  1、厨具的选择:汤锅(根据每次煮制的数量来选择),手勺,斩骨刀,漏勺,砂锅。

学习啦在线学习网   2、原料的选择:冷冻或冷鲜的龙骨,葱白,灯塔料酒,美极生抽,美极老抽,南乳汁,盐,味精,百味坊十二味料包。

  3、将五斤龙骨切成5厘米大小,洗净。

学习啦在线学习网   4、放入锅中,添开水至没过龙骨3-6公分为宜,大火烧开。

  5、烧开后五分钟打去油沫,加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量,转中火煮20分钟。

学习啦在线学习网   6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量,开锅后关火盖干焖制。

学习啦在线学习网   7、根据煮制的数量焖制30-50分钟,地道的青岛排骨米饭就做好了。

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