猪肝怎么做好吃
猪肝怎么做好吃
学习啦在线学习网 猪肝是在日常生活中比较常见的食品，不少的人都知道猪肝有很高的营养价值，在补血方面有很好的疗效，所以猪肝经常被用来作为补血的补品食物。下面学习啦小编给大家分享猪肝的美味做法，希望你喜欢。
猪肝的美味做法一
需要的原料
猪肝、青红椒、洋葱。
方法步骤
1、将买回来的新鲜猪肝在流水中冲洗干净后，放在一个干净的盆中，加入没过猪肝的清水，滴入几滴白醋及1勺盐，每个半个小时就换次水，大约浸泡2个小时左右。
学习啦在线学习网 2、青红椒切块，洋葱也切成块状。
3、烧热火，放入油，青红椒和洋葱块放入凉油中，炒至八成熟盛出。
4、将泡好的猪肝清洗干净，沥干水分，切成片状。
学习啦在线学习网 5、重新在锅中放入油将猪肝加糖滑炒5分钟。
学习啦在线学习网 6、放入料酒、蚝油、盐及青红椒和洋葱翻炒片刻，即可出锅。
猪肝的美味做法二
需要的原料
学习啦在线学习网 猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。
方法步骤
1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。
学习啦在线学习网 2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。
学习啦在线学习网 3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。
4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。
学习啦在线学习网 5、煮滚后即可关火，捞出放凉。
学习啦在线学习网 6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。
7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。
猪肝的美味做法三
食材准备
菠菜、猪肝、大米、葱姜末、白胡椒粉、盐、料酒。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、大米淘洗干净，在干净的锅中放入适量的水，煮粥。
2、将新鲜猪肝清洗干净后，切成薄片。
3、切好的猪肝放在盆中，加入葱姜末，几滴料酒还有少许料酒将猪肝腌制。
4、菠菜去掉根部，另拿一个锅放水烧开，水开后放入菠菜烫一下之后就马上捞出，凉水过凉。
学习啦在线学习网 5、将菠菜切碎。
6、等锅中的粥熬好之后，放入腌好的猪肝，用勺子搅散，直到猪肝完全变色后，再熬上5分钟左右。
7、加入切好的菠菜，熬制片刻以后即可关火，再加入适量的盐。
如何正确处理猪肝
猪肝的营养价值丰富，但也有大量的中也有大量的毒素，有很多人都不愿意吃猪肝了，不过只要正确处理猪肝，猪肝的营养就能很好的被人们吸收。
1、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
学习啦在线学习网 2、烹调时间不能太短，应该在大火中炒至肝完全变成灰褐色，且看不到血丝为止。
学习啦在线学习网 3、买回的鲜肝先不要急于烹调，把肝放在水中洗10分钟，然后再放在水中浸泡30分钟;也可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。
4、猪肝要现吃鲜做，新鲜猪肝只要放置的时间长了，不但会损失养分，而且在炒熟之后还有许多颗粒凝结在猪肝上，营养美观和质量。
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