实用家常菜谱

实用家常菜谱

　　新鲜的蔬菜搭配完美的菜式才能做出饕餮盛宴，东篱福田不仅提供最健康、最新鲜的有机蔬菜，更贴心为大家搜罗一些简单、易学的家常菜式，就算是手残党也是完全可以搞定的。下面和学习啦小编一起来看看吧!

　　实用家常菜谱一：酸辣土豆丝

　　制作工艺

学习啦在线学习网 　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

学习啦在线学习网 　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　实用家常菜谱二：鱼香茄子

　　原料：

　　茄子 2条, 肉丝少许.

　　姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

　　制法：

　　1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

学习啦在线学习网 　　姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

　　再放醋. 醋放到和糖一样平.

　　2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

学习啦在线学习网 　　3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

学习啦在线学习网 　　的调料拌炒, 即可盛入盘中。

　　实用家常菜谱三：青椒炒鸡蛋

　　做法：

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　实用家常菜谱四：鸡肉炒菜

　　用料：

　　鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

学习啦在线学习网 　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘

　　实用家常菜谱五：粉蒸肉

　　用料：

学习啦在线学习网 　　五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、五花肉切片。

学习啦在线学习网 　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

学习啦在线学习网 　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

学习啦在线学习网 　　4、把准备好的3放锅里炒。

　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

学习啦在线学习网 　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

学习啦在线学习网 　　8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

　　实用家常菜谱六：葱花炒鸡蛋

　　材料：

学习啦在线学习网 　　鸡蛋(4只)、葱(3根)

学习啦在线学习网 　　调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

　　2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

学习啦在线学习网 　　3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

　　4 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。