鸭子的家常做法
鸭子的家常做法
鸡鸭是我们日常生活中最为常吃的两种家禽，两者肉质，营养都有很多的不同。既然鸭子有着它单独的特点，我们除了在烹调鸡，还要学习一些鸭子怎么做好吃的方法，这都是厨房的必备技能之一。下面小编给大家分享鸭子的家常做法，希望你喜欢。
鸭子的家常做法一：盐水鸭
食材准备
鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。
方法步骤
学习啦在线学习网 1、将鸭子洗净，冲洗掉血污，处理干净待用;
2、锅中直接放入盐，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黄后抹匀在鸭身上;
学习啦在线学习网 3、然后将鸭子装入保鲜袋中，冷藏3小时左右;
4、锅中放入葱结，姜碎，八角和香叶加水，然后加入白醋，和盐，煮沸;
5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子，浸泡2小时，然后晾干鸭子;
学习啦在线学习网 6、接着在锅中卤水中加入姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫;
7、小火焖煮半小时，最后晾凉切块即可。
鸭子的家常做法二：荷香鸭
食材准备
学习啦在线学习网 鸭子，梅干菜适量，荷叶，生姜，葱，油，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将鸭肉剁成块，焯水洗净待用;
学习啦在线学习网 2、梅干菜放入清水汇总略煮，然后洗净，挤干水待用;
学习啦在线学习网 3、葱切段，姜切片，锅中烧热油，下入葱姜爆香，然后倒入鸭块;
4、接着倒入料酒，酱油，放入梅干菜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味;
学习啦在线学习网 5、大火烧开后改为小火烧半小时，将荷叶铺在蒸笼里;
学习啦在线学习网 6、将烧煮好的鸭块倒入荷叶中，包裹好，蒸上10来分钟，放入炖盅即可。
鸭子的家常做法三：老鸭汤
食材准备
鸭子半只，山药300克，枸杞少许，酸萝卜适量，水适量，葱适量，姜块，花椒10粒。
方法步骤
1、将鸭子洗净剁成小块，锅中放入适量水焯一下血水;
2、另取一汤煲加入适量的水烧沸，然后倒入焯好的鸭肉煮沸;
学习啦在线学习网 3、将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒;
4、煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖上5分钟;
5、最后将枸杞洗干净，放入焖2分钟，然后撒些葱花即可。
小贴士
学习啦在线学习网 盐不能放太早，不然鸭肉会比较柴。
学习啦在线学习网 看过鸭子的家常做法的人还看了：
2.家常炖鸭子的做法
3.焖鸭子的家常做法
5.鸭子怎么做好吃