西餐汤类的食谱制作有哪些
西餐汤类的食谱制作有哪些
学习啦在线学习网 在西餐里面的西餐菜谱看起来很难制作,其实西餐,在家也能吃到,你知道都有哪些制作技巧方法吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐汤类的食谱的制作,希望能帮到你。
西餐汤类的食谱之欧洲防风香汤
材料蔬菜清汤850毫升,烹饪用大苹果1个,欧洲防风550克,中等大小洋葱1颗,葵花籽油1汤匙,大蒜1瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,小茴香粉1茶匙,姜黄粉1茶匙,盐适量,牛奶300毫升,点缀:,香菜(芫荽)数枝,原味酸乳酪4—6汤匙
做法
1.蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮,苹果切成4瓣,去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
2.洋葱去皮切碎。锅烧热,下葵花籽油,放入洋葱煎软。
学习啦在线学习网 3.大蒜去皮切成粗粒,放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉,煮一分钟。
4.热汤倒入锅中,加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力,加盖煨15分钟。
学习啦在线学习网 5.香菜洗净沥干,摘下叶子。
6.锅离火,注入牛奶,拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状,重新加热。
学习啦在线学习网 7.汤舀到碗中,用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪,由用餐者自取。
西餐汤类的食谱之四宝蔬果汤
材料南瓜200克,胡萝卜1根200克,西红柿3个约200克,苹果1个,生姜1块,清水800毫升,植物油1汤匙,盐适量1/4茶匙
做法
学习啦在线学习网 1、胡萝卜切块,南瓜去皮切块,西红柿去蒂切块。
2、苹果去皮去核切块。
3、热锅下油,放入拍碎的生姜炒至闻到香味。
4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。
学习啦在线学习网 5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内,大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟,最后下盐调味。
西餐汤类的食谱之奶味西兰花汤
材料西兰花生就一副好模样,得了个好名字,而且还不是绣花枕头——营养价值非常高,几乎包含了人体所需的各种营养元素,因此是许多家庭的常备蔬菜之一。平常我们吃西兰花比较单调,无非蒜蓉炒或配肉炒,但其实在西餐里,西兰花用来作汤非常普遍。今天我们就做一道中西结合的奶味西兰花汤,里面加了咸蛋,咸香适口。西兰花:一个(中等大小)咸蛋:1个草菇:100克罐装淡奶:半罐白豆腐:一大块鸡高汤:1碗水:4碗(3-4人份)
做法
1.西兰花洗净切小朵;草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开;
2.咸蛋预先煮熟,剥壳后切碎蛋白,碾碎蛋黄;
学习啦在线学习网 3.豆腐冲净后切成小块;
学习啦在线学习网 4.煮沸清水,倒入鸡汤、西兰花、草菇和咸蛋,煮开后再滚10分钟左右;
学习啦在线学习网 5.倒入淡奶,接着放豆腐,煮开后即可品尝。因鸡高汤和咸蛋都有咸味,可不加盐,如口味偏重的人,可试味后再加适量的盐。
功效:增强机体免疫功能,排毒抗癌,防止皮肤干燥。