学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 西餐肉类

西餐肉类

时间: 春燕1108 分享

西餐肉类

学习啦在线学习网   肉类一直都是吃货们的追求,而西餐中肉类的美味更是受到热捧,那你知道西餐中的肉类的制作步骤有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐中的肉类的制作步骤,希望能帮到你。

  西餐肉类的制作步骤之蒜香猪排

  菜谱简介 蒜味及雪莉酒香融入猪排内,简单直接的西班牙烹调演绎菜肴,不雕琢却带有独特地方风味。分量:2人预备时间: 12分钟

  材料

学习啦在线学习网   猪排400克,蒜茸4粒,洋葱碎1汤匙,红椒粉1/4茶匙,橄榄油4汤匙,蒜头2个,黄汁150毫升,雪莉酒120毫升,盐和胡椒粉适量。

  做法

  (1)猪排以蒜茸、洋葱碎、红椒粉、橄榄油1汤匙、盐及胡椒粉约腌1小时。

  (2)蒜头以刀一分为二,撒上盐并淋入橄榄油2汤匙调味,入180℃烤炉约烤50分钟,待用。

  (3)猪排以余下橄榄油煎香至熟,取起待用。

  (4)在锅中烹入雪莉酒,加入黄汁,以盐和胡椒粉调成汁液。

  (5)将香蒜头放在碟上,加入猪排及汁液,即可趁热享用。

  小诀窍

  为防止煎猪排时肉排卷缩,可在腌猪排前,先以刀尖轻插猪排。

  西餐肉类的制作步骤之煎三文鱼配罗勒汁

  材料

学习啦在线学习网   材料三文鱼、澳带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、橄榄油、罗勒叶、鱼汤

  做法

学习啦在线学习网   1、将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。

学习啦在线学习网   2、菠菜面用开水煮熟捞出,冲冷后拌入少许橄榄油待用。

  3、洋葱末用黄油炒香,加入罗勒叶、白酒、鱼汤及盐等调味, 烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁。

学习啦在线学习网   4、将三文鱼和澳带煎熟;菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加 盐、胡椒调味。

  5、装盆时,菠菜面垫在三文鱼下面,旁边放上澳带,淋上罗勒汁即可。

  特别关照

学习啦在线学习网   煎三文鱼时断生即可,不宜太老。

  西餐肉类的制作步骤之香煎鳕鱼

  材料

学习啦在线学习网   鳕鱼800克  香葱2棵  生姜1小块  大蒜3瓣  青辣椒1个  淀粉适量  食用油50克  酱油大匙  香醋3小匙  精盐3克  白糖3小匙  味精1/2小匙

  做法

  1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;

学习啦在线学习网   2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;

学习啦在线学习网   3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。

  注意

  肉质滑嫩,咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。

3673139